さいとうDDDさんの行った（口コミ）お店一覧

正直、スープの完成度に一番やられた ひと口目で煮干しの香りがふわっと立って、そこから鶏のコク、昆布と魚介の旨みがじわじわ重なる どれかが前に出すぎず、ちゃんと設計された無化調スープって感じ カエシはやや濃いめで、動物系と魚介系のバランスが絶妙 気づいたらレンゲ止まらなくなってたタイプ つけ汁も異常にうまくて、ダイエット気味とか完全に忘却 スープ割りまでいって、結果フル完走 具材はチャーシュー2枚に、メンマ・小松菜・小口ネギ・海苔 派手じゃないけど、色味も食感もよく考えられてて隙がない それにしても、店主さんが業界未経験って聞いて二度見 ゼロからこれ作るの普通にセンスと研究量えぐい 初挑戦とは思えない完成度で、すでに常連になりたいレベル ダイエットは…また明日からでいいや ごちそうさまでした◎

江戸の風情を感じる、のど越しの一杯

行列必至で知られる くろ喜 だが、この日は比較的スムーズに入店できた 注文した醤油そばは、鶏油が浮かぶ澄んだスープが印象的 見た目は端正ながら、口に含むと出汁のコクと旨味がしっかり広がる 麺は手揉みを選択。もちっとした食感で、スープを受け止める力が強い 3種のチャーシューや鶏団子、味玉などトッピングも抜かりなく、全体として完成度の高さが際立つ一杯だった 同行者が頼んだ塩そばも評判通りで、次回はそちらを試したくなる ごちそうさまでした◎

ここが「麺が主役」のつけ麺だったことだけははっきり覚えてる まず印象的だったのが、麺そのものの完成度の高さ 藻塩だけで食べられるほどで、香りやコシ、小麦の旨みがストレートに伝わってくる 最初は何もつけず、ぜひ麺単体で味わってほしい スープは国産の豚骨と鶏骨をベースに、4種の魚介だしを合わせた濃厚タイプ 粘度は高めでしっかり重く、太麺にしっかり絡む設計になっている 同料金で麺量を最大270gまで選べるのも良心的 つけ麺一本で勝負している店だけあって、麺へのこだわりが随所に感じられる 「麺で勝負」とはこういうことか、と納得させられる一杯だった つけ麺好きなら一度は試しておきたい店 ごちそうさまでした◎

行列常連の 麺処 ほん田 に行ってきた この日はたまたま待ちが少なくて、わりとスムーズに入店 頼んだのは特製醤油 鶏を軸に魚介がふわっと重なる淡麗スープで、煮干しはしっかり感じるのに嫌なクセは一切なし まろやかで上品、完成度高いなって素直に思う味 細めのストレート麺も相性抜群で、スープを自然に持ち上げてくれる感じ チャーシューや味玉、メンマも全部バランス型で、誰も出しゃばらないのがいい 派手さはないけど、とにかく安心感がすごい 醤油ラーメンの王道を高いレベルで食べたいなら、やっぱりここだね ごちそうさまでした◎

気になっていた麺処ゆずラボ。へ 扉を開けた瞬間、店内いっぱいに広がる柚子の香りが印象的で、一気に食欲を刺激される 今回は汁なし担々麺を注文 最初は柚子の存在感が控えめだけど、卓上の追い柚子や2種類の山椒で好みに寄せていく楽しさがある 爽やかさの中にしっかりコクもあって、重たくなりすぎない仕上がり 味を調整しながら最後まで飽きずに楽しめる一杯だった さっぱり系が好きな人や、柚子好きにはかなり刺さるタイプの店 ごちそうさまでした◎

千葉の名店「とものもと」さんと縁のあるお店と聞いて、気になっていた麺屋ふじさきへ ひと口目からスープの完成度に驚かされる あっさりしているのに旨みはしっかり深くて、体にすっと染み込むような滋味系の美味しさ 麺と一緒にすすると、まろやかさがより際立つのも印象的だった 麺はやや柔らかめで、幅広い年代に優しい設計 こういう細やかな気遣いがある店はやっぱり強い 次はつけ麺も間違いなく試したい ごちそうさまでした◎

柔らかトンテキの幸せ

亀戸のラーメン激戦区で気になっていた しののめヌードル へ 選んだのは全部のせ塩ラーメン。無化調ならではの澄んだスープは、魚介の旨味がじんわり広がり、塩味も穏やかで最後まで飲み切れるバランス感 中太麺はもちっとした弾力があり、小麦の風味とスープの相性も良い トッピングも抜かりなく、チャーシューやつくねは丁寧な仕上がり 中でも生姜がほのかに香るつくねが印象に残った 限定メニューも豊富で、再訪したくなる一杯 ごちそうさまでした◎

東京駅で数あるラーメン店を巡る中で、凛に立ち寄った 同じ駅構内にある「そらのいろ」とは方向性が異なり、より醤油の力強さを前面に出した一杯が印象に残る 醤油ラーメンは、価格こそやや高めの設定だが、それに見合う内容 たまり醤油のコクに鶏油が重なったスープは見た目以上に厚みがあり、満足感が高い 中太でやや短めの麺はスープをしっかりと受け止め、一口ごとに食べ応えを感じさせる 落ち着いた店内と丁寧な接客も含め、総合的な完成度は高い 東京駅でどこに入るか迷った際の、有力な選択肢の一つといえる一軒だった ごちをうさまでした◎

煮干の旨味を求めて足を運んだのが 柴崎亭 今回は醤油煮干しそばとワンタン中華そばを食べ比べた まず印象に残ったのは、どちらのスープも雑味がなく非常に澄んでいる点 醤油煮干しそばは、煮干の出汁感と醤油のコクがきれいに重なり、細麺との相性も良好 派手さはないが、煮干の香りが自然に広がる完成度の高い一杯だ 一方のワンタン中華そばは、より軽やかな飲み口 旨味はしっかりありつつも重さがなく、肉の旨味を閉じ込めたワンタンが良いアクセントになっている 気づけばスープまで飲み干してしまった 全体を通して丁寧な仕事ぶりが伝わる内容で、煮干系・中華そば系のどちらを選んでも満足度は高い 静かに完成度の高さを味わえる一軒だった ごちをうさまでした◎

まずつけ麺の麺だけで完成してるのが強すぎる つるっとしたストレート麺で、モチモチ感と喉越しが別格 正直、スープなしでも普通にいける完成度 もちろんつけ汁も抜かりなくて、動物系の旨みがぎゅっと凝縮 濃厚なのに重たすぎず、気づくと何度も麺をくぐらせてるタイプ 個人的に毎回頼みたくなるのがミニ豚ステーキ丼 バターの香りが立ち上がった瞬間に勝ち確で、ラーメンの合間に挟むと幸福度が跳ね上がる 食後の杏仁豆腐は軽めで、牛乳の風味がふわっと残るタイプ 重くなりがちなラーメン後にちょうどいい締め ちなみにここ、麺の茹で時間が12分かかるから常に待ちあり カウンター10席のみで、地元の人が通ってる感じも納得 二年連続で百名店入りしてるのも普通に実力 ごちそうさまでした◎

二天で叶う爆食欲

美味！大根のからあげ

まず言いたいのは、前に来たときの印象が強すぎて自然と再訪したくなった店ってこと それくらい記憶に残るつけ麺屋 麺はもちっとしていて喉越しもよく、気づけばテンポよく箸が進んでいくタイプ 冷や盛りでも釜揚げでも楽しめるのが嬉しいポイント つけ汁は豚骨魚介、にんにく醤油、坦々、海老と種類が豊富 個人的には冷や盛り×豚骨魚介か坦々が一番しっくりきた どちらも旨味のバランスがよくて最後まで飽きない サイドの黒毛和牛サーロインご飯は、目の前で焼いてくれるライブ感込みでかなり贅沢 香ばしさと肉の旨味がしっかり感じられて、正直これ目当てでも来たいレベル つけ麺もご飯ものも完成度が高くて、また自然と足が向く店 ごちそうさまでした◎

仕事で金町に来たタイミングで、せっかくなので三浦家へ立ち寄り 行列ができるのも納得の家系ラーメンの名店 入店までおよそ30分待ち それでも食べてみると、その時間が気にならなくなる完成度 家系特有のこってり感はしっかりあるのに、後味は意外と重くならない スープの旨味と濃さのバランスが絶妙で、自然とクセになるタイプ 濃厚だけどくどくないから、最後まで気持ちよく食べ切れる一杯 家系好きなら一度は味わってほしいと思える店 ごちそうさまでした◎

ずっと気になっていたむぎとオリーブへ初訪問 名物の蛤SOBAにも惹かれつつ、今回は鶏SOBAを選択 胸肉チャーシューにモモ肉のグリル、結ばれたかまぼこまで添えられていて、盛り付けからしてセンスを感じる一杯 スープは出汁の旨味がじんわり広がって、ほんのり甘みのあるすっきりした飲み口 重たさがなくて、最後まで心地よく楽しめる仕上がりだった ストレート麺はコシがあり、スープとの相性もかなり良好 完成度の高さに納得しつつ、次は蛤SOBAを頼まない理由が見つからない ごちそうさまでした◎

荻窪に行くとほぼ毎回寄っちゃう北海道系の塩ラーメンのお店◎ 気づけばもう6年くらい通ってるお気に入り スープはとにかく優しくて 体調悪い時でも食べたくなるレベル 塩ラーメンの完成形ってこういうことかって思わせてくれる味 トッピングのかごめ昆布は絶対外せない スープに溶け込む旨みが段違いで 一気に深みが増す感じ もう少しパンチ欲しい人にはイカ飯が最高 時期によってはアサリ飯だけど これにスープかけて食べるのが締めの楽しみ 都内で北海道の塩ラーメン食べるならここ一択だと思ってる ごちそうさまでした◎

駅構内を歩いていると、ふと立ち上る香りに足を止めて入ったのが そらのいろ ニッポン アクセスの良さからは想像しにくいが、内容はしっかりとした一杯だった 注文した淡麗醤油ラーメンは、透明感のあるスープが印象的 口当たりは軽やかでありながら、出汁の旨味がきちんと感じられ、麺との相性も良い 大ぶりのチャーシューは2種盛りで、さっぱりしたタイプがスープを引き立て、全体のバランスを整えている 歯応えのあるメンマもアクセントとして効果的だった 駅構内という立地を考えると、良い意味で期待を超える完成度 移動の合間でも、満足感のあるラーメンが味わえる一軒だと感じた ごちをうさまでした◎

仕事の合間に御茶ノ水で立ち寄った 厳選煮干らーめん 初代 にぼ助 煮干専門を掲げる店だけあって、寒い夜にしっかり体を温めてくれる一杯に出会えた 特製にぼ助らーめんは、煮干の濃い旨味に背脂を重ねた構成 見た目は力強いが、飲み口は想像以上に軽く、後味もすっと引く 途中で生姜を溶かすと輪郭が締まり、印象が一段変わるのも面白い 中太のちぢれ麺はスープ持ちが良く、煮干の風味を存分に引き出している 対照的に、特製にぼ塩らーめんは柚子がふわりと香る軽快な仕上がり 細麺の喉越しが心地よく、テンポよく食べ進められた いずれも3種のチャーシューが添えられ、部位ごとの違いを楽しめる点が満足度を高めている 平日は朝営業も行っており、朝ラーが可能なのも魅力 御茶ノ水周辺で煮干ラーメンを選ぶなら、時間を問わず頼りになる一軒だ ごちをうさまでした◎