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金山駅近く、地下に店を構える
「赤身肉とホルモンの店 惣」。
店名の通り、赤身肉とホルモンを主役に据えた
焼肉が楽しめるレストランです。
こちらの嬉しいポイントは、お肉を一切れから
注文できること。
気になる部位を少しずつ試せるので、赤身・ホルモンともに食べ比べがしやすく、その日の気分や
お腹の具合に合わせて無駄なく楽しめます。
赤身肉は、余計な脂に頼らず、肉そのものの旨みが
しっかり感じられる仕上がり。
噛むほどに広がるコクがあり、さっぱりしつつも
物足りなさはありませんでした。
焼き加減を少しレア寄りにすると、赤身の良さが
より際立ちます。
一方でホルモンは、ぷりっとした食感と甘みのある
脂が印象的で、下処理の丁寧さが伝わる味わい。
臭みはなく、噛んだ瞬間に旨みが広がるタイプなので、赤身→ホルモン→赤身と交互に食べ進めたくなります。
店内は落ち着いた雰囲気で、ワイワイ系というよりもゆっくり焼肉を楽しみたい人向け。
金山エリアで、質重視の焼肉を探している時に選びたいお店です。
脂っこさよりも“肉の旨さ”を楽しみたい日には、
間違いのない一軒。