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夜の点数:4.0
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澄んだ旨みが染みわたる、上品で奥深い一杯
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2025/11/24 更新
宇都宮で気になっていた「東のHIBARI」へ。写真のラーメンが出てきた瞬間、まずは香りの良さにびっくり。スープは透き通っているのに旨みがしっかり出ていて、飲むほどに深みが増すタイプ。表面に浮かぶ油も軽やかで、後味までスッキリ。
上にのったお肉はしっとり柔らかく、ブラックなソース(写真の黒いポイント)が少し加わるだけで香りの印象がガラッと変わるのも面白い。ネギや青菜のシャキッとした食感もいいアクセントで、スープとの相性が抜群。全体的に丁寧で上品な仕上がりなのに、しっかり満足感のある一杯だった。次は別のメニューも試してみたい。