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夜の点数：3.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.3
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
素のままの一串に心がほどけた夜
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2025/11/24 更新
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どうも、グルメ専門医です。
当直明け、ぼんやりした頭のまま暖簾をくぐった焼き鳥克さん。涼しい夜気と炭の匂いが混じる入口で、肩の力が少し抜けました。
この日の印象的な一串は、なんといってもハツ。切り込みを入れず、丸のまま火にかけたタイプで、見た瞬間にこちらの気分がすっと上向く。余計な仕事をしない分、素材の湿度や弾力がそのまま伝わり、噛んだ瞬間の小さな抵抗と、そこから続くじんわりとした旨味の広がりが実にいい。こんなふうに、店主の判断がそのまま皿に落ちてくるような串は、医者の仕事にも少し通じるところがあると感じます。
ほかの串も火入れは控えめで、派手さを狙わない姿勢が一貫していて心地よい。カウンター越しの空気も過不足なく、こちらの疲れを読み取るような静けさがあったのが印象的でした。
一日の終わりに、無理をさせない味と空間。
またふらりと、あのハツを思い出したころに伺いたいと思います。