この口コミは、グルメ専門医さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
静かな余白に、料理と人が残る夜
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2025/12/26 更新
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どうも、グルメ専門医です。
当直明けの頭は、まだ少しだけ病棟に置き忘れてきたような感覚で。
福岡の夜に身体を預けるには、少し静かで、少し背筋が伸びる場所がいい。
そんな条件に、うち山は自然と当てはまった。
入口までの導線がまず良い。
派手さはなく、余計な説明もない。
「どうぞ」と言われて中に入るまでの数秒で、今日はちゃんと休める夜だと分かる。
カウンターに座ると、店全体の呼吸が一定であることに気づく。
料理人も、配膳の方も、言葉数は多くないが目線がやさしい。
この距離感は、意外と難しい。
料理は一皿ずつ、強く主張しない。
最初の椀物で、胃ではなく気持ちがほどける感覚があった。
刺身は切り口がきれいで、説明よりも先に「今日は良い日だな」と思わせてくる。
焼き物も揚げ物も、記憶に残るのは味そのものより、出てくるタイミングと温度。
日本酒の選び方も、押し付けがましくない。
こちらのペースを見て、少しだけ背中を押す程度。
グラスが空く前に声をかけない、その間合いがありがたい。
終盤、ご飯と海苔を前にしたとき、
「ああ、今日はちゃんと食事をしたな」と思えた。
医者の生活では、意外とそう思える夜は少ない。
うち山は、特別な日に来る店というより、
“ちゃんとした夜”を過ごしたいときの選択肢として、心に残る。
食べ終わったあとも、騒がしくならず、静かに余韻が続く。
また忙しくなった頃、
思い出したように、ふらりと来てしまいそうな一軒。