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どうも、グルメ専門医です。
完全オフの休日、余計な刺激を入れたくない気分のままランチへ。
伺ったのは吉冨寿し。
カウンターに座ると、まず目に入るのは配置の美しさ。
前に立つ女将が静かに寿司を握り、その少し後ろで大将が全体を見渡している。
言葉少なに、しかし確実に目を配り、必要なときだけ短いやり取りが交わされる。
前に出過ぎない見守り方が、とても印象に残った。
女将の所作は落ち着いていて、迷いがない。
一貫ごとに無駄な動きはなく、こちらに差し出されるタイミングも自然。
それを大将が背中越しに受け止めているような空気があり、
カウンター全体が一つのチームとして静かに機能している。
会話は多くない。
けれど、こちらが食べる速さや視線の動きは、きちんと共有されている。
精神科の現場でも感じることだが、
本当に信頼できる関係ほど、声は少なく、確認は静かだ。
味については、昼として過不足ない、という言葉が一番しっくりくる。
それ以上に、
「見守られながら、安心して食べ終える」
その体験が、この店のランチの核だと思う。
店を出ると、気持ちの輪郭が少しはっきりしていた。
派手さはないが、確かに支えられていた、そんな昼だった。