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一宮の人気店「博多ラーメン ばりばり軒 一宮本店」へ。 スープはしっかり乳化した豚骨で、濃厚ながら臭みは控えめ。 最初のひと口で豚骨の旨味がガツンと来て、後味は軽くキレがあるタイプ。 飲み進めても重たくならず、替え玉前提の味づくりを感じます。 細麺は博多らしいパリッと歯切れの良いストレート麺。 （麺固さ選べるなら、“バリカタ”推奨） スープとの相性が非常によく、どんどん箸が進む中毒性あり。
2024/09訪問
1回
名古屋で見つけた九州料理
2026/01訪問
1回
名古屋の夜、栄で軽く飲もうという流れから、落ち着いて和食が食べられそうだったので粋旬へ。 ビルの中にあるけど、店に入ると外の喧騒とは別世界。照明も控えめで、ゆっくり会話しながら飲める空気感がちょうどいい。 まずは定番の枝豆から。 こういう最初の一皿がちゃんとしてると安心する。塩加減が強すぎず、豆の甘みがしっかり感じられて、自然と箸が進む。 刺身は盛り合わせで。 サーモン、ホタテ、海老など、写真通り見た目もきれいで鮮度感あり。どれも変に手を加えすぎず、素材をそのまま楽しめるタイプ。わさびもツンと来すぎず、全体のバランスがいい。 焼き物や揚げ物も数品。 厚揚げは表面が香ばしく、中はふんわり。薬味をのせて食べると、お酒が進むやつ。こういうシンプルな料理を丁寧に出してくれるのは好印象。 肉料理も印象的。 しっかり火を入れつつ、硬くなりすぎない仕上がりで、卵黄のタレにつけるとコクが増す。派手さはないけど、ちゃんと計算されてる感じがする。 全体を通して感じたのは、 季節感と素材を大事にしているお店だということ。盛り付けも派手すぎず、料理一つ一つが落ち着いた大人向け。 栄で、 騒がしく飲むより、しっかり食事とお酒を楽しみたい夜に向いている一軒。 接待や少人数での食事にも使いやすそう。 ごちそうさまでした。
2026/01訪問
1回
スープは煮干しの旨味が凝縮されつつも、エグみを抑えた絶妙なバランス。 濃厚でありながら飲みやすく、レンゲが自然と進む仕上がりです。 炙りチャーシューは香ばしさがしっかりあり、やわらかさも十分。 噛むほどに脂と旨味が広がり、煮干しスープとも相性抜群。 白ねぎと生姜のアクセントが心地よく、 重たくなりがちな煮干しスープに爽やかなキレを与えてくれるのも良かったポイント。 味玉はしっとり濃厚で、具材の満足度も高いです。 煮干し好きにはたまらない、クセになる一杯でした。
2024/10訪問
1回
愛知県一宮のちゃるめら亭で、しおらーめんをいただきました。 まず一口目から、塩ダレの透明感ある旨味が広がる軽やかなスープ。 油感は控えめで、旨味はしっかり、雑味のないクリアな味わいが印象的です。 もやしと青ネギのシャキッとした食感がアクセントになり、 噛むごとに香りが広がって心地いい。 中に隠れた豚肉も柔らかく、ほどよい旨味がスープに馴染んでいます。 軽やかな口当たりながら満足感があり、 食べ進めるほどにスープの味の深みが感じられるタイプの塩。 お昼時でも回転がよく、気取らない落ち着いた雰囲気の店内で、 地元に愛されるラーメン屋さんという印象でした。
2025/08訪問
1回
今回注文したのは王道の台湾まぜそば。 まず圧倒されるのが、具材の存在感。 魚粉・ネギ・ニラ・卵黄・ミンチ・海苔… それぞれの香りと旨味が混ざりあうことで、完成する味のレイヤーが深い。 しっかり混ぜて一口食べると、ミンチのピリ辛さが広がりつつ、卵黄のまろやかさが包み込む絶妙なバランス。 太めのもちもち麺が濃厚なタレをしっかり持ち上げ、満足感が高いです。
2025/11訪問
1回
極太メンマの存在感がすごい！麺との相性が最高の一杯 愛知県一宮市にある「中華そば華丸」で、今回はメンマたっぷりの一杯を注文。 まず目を引くのはこの極太メンマ！ シャクっとした歯ごたえにしっかり味が染みていて、麺と一緒に食べると満足度が一気に爆上がりします。 麺はプリッとした太めのちぢれ麺で、噛むたびに小麦の香りが広がるタイプ。 チャーシューは肉厚でホロっと柔らかく、脂の甘みも感じられて最高でした。
2024/01訪問
1回
優しい旨味と澄んだスープに癒される極上支那そば 名古屋市南区の「支那ソバきたがわ」に初訪問。 透き通ったスープは雑味がなく、とても綺麗な味わいで、一口飲んだ瞬間に「丁寧な仕事」を感じる一杯。 麺はするっと入る細めで、スープとの相性が抜群。 チャーシューはしっとり柔らかく、噛むほどにじわっと旨味が広がる。 派手さはないけど、食後に心地よい満足感が残る“本物の支那そば”。 名古屋で落ち着いた一杯を求めるなら間違いなくおすすめの店です。
2024/08訪問
1回
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