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銀座 海味銀座、東銀座、新橋/寿司、日本料理、海鮮
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夜の点数：3.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
【銀座】いきなりキャビア！見た目だけじゃない、実力派の江戸前鮨
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まぐろ
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キャビア
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穴子
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ウニ
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いか
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デザート
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2025/12/11 更新
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銀座7丁目、並木通り近くのビル1階にある『銀座 海味』さんへ行ってきました。
外苑前の名店「海味」ご出身のお店ということで期待して訪問。
結論から言うと、お鮨もお酒も大満足の内容でした！
■料理・味
まず衝撃だったのが、コースの1品目にはなんと小瓶ごとのキャビア。キャビアの塩気と旨味が、お寿司との相性抜群。
もちろん、変化球だけでなく王道の握りもレベルが高いです。
マグロ（赤身・中トロ）は香りと脂のバランスが良く、ウニは濃厚で臭みゼロ。
個人的にはフワフワに煮込まれた穴子が最高でした。 最初から最後までペースが落ちることなく、どれも美味しくいただきました。
■お酒
お鮨だけでなく、日本酒のラインナップも素晴らしいです。辛口から旨口まで揃っていて、大将やスタッフさんに相談すると、その時のネタに合う銘柄を提案してくれます。
■雰囲気・立地
内は白木のカウンターが美しい、凛とした落ち着く空間です。
ただ、お店の外は夜の銀座のど真ん中ですので、場所柄街全体が独特の雰囲気です。
このエリアの雰囲気に慣れていないと、お店に着くまで少し緊張するかもしれません。
もちろん、お店に入ってしまえば外の喧騒は全く気になりません。
【総評】 キャビアという派手なパフォーマンスがありつつ、お鮨の技術もしっかりしている実力店だと感じました。 日本酒との相性も抜群なので、接待や会食で使えば喜ばれると思います。
立地の賑やかささえ気にならなければ、銀座で本当に美味しいお鮨が食べられるお店です。 ご馳走様でした。