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鮮度・素材・仕入れ、すべてに一切の妥協なし。
赤坂「炭火焼ホンマ」で、
“本気の焼肉”を味わってきました
主役は、間違いなくホルモン。
東京ではほぼ出回らない
グラスフェッドビーフのシマチョウを使った
名物〈極上ホルモン〉は、見た目からして別格！
大ぶりでぷりっぷりなビジュアルにテンション上がります
焼くと脂が弾け、香りが一気に立ち上がり、
噛めば甘みがじゅわっと広がるのに、後味は驚くほど軽い
“ホルモン＝重い”という固定観念を一瞬で覆す一皿でした…！
もう一つ語らずにいられないのが、前沢牛へのこだわり。
岩手・奥州市前沢の限られた地域でしか生産されず、
全国肉用牛枝肉共励会で最高位・名誉賞を6度受賞した、日本屈指の最高級ブランド牛。
誰でも扱える肉ではないからこそ、
3年かけて現地に通い、信頼を積み重ねて仕入れを実現。
さらに、やわらかい雌牛に限定する徹底ぶり✨
まさに本気の焼肉です！！
その他いただいたのはこちら
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・和牛生ユッケ
ねっとり濃厚でお肉の味が濃い
鮮度の良さがダイレクトに伝わる、完成度の高いユッケ。
・特上黒タン
厚みがあるのに歯切れがよく、噛むほどに旨みが増す。
タン好きなら確実に刺さる一枚
・炙り極上ロース
ひと口で世界が変わる！！
甘みのある脂と立ち上がる香り、舌の上でほどける食感はまさに芸術品。
前沢牛の旨みを実感できる必食メニューです！
・名物 極上ホルモン
脂は軽く、香りは豊か。
「ホルモンってこんなに品がよかった？」と驚かされる主役級の存在感
・わさびレンガ
前沢牛のハラミで、1番グレードの高い部分を使っているそう✨
肉の甘みを、わさびがキリッと引き締めるバランスが絶妙
・盛岡冷麺
焼肉の余韻をすっと整える、透明感のある味わい。
コシのある麺で〆まで抜かりなし！
・ホンマの杏仁豆腐
ミルキーなのに軽やかでもちもち
最後まで「ちゃんとおいしい」で終われる名デザート。
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しかもこだわりは提供タイミングにまで…
注文してからカットするお肉は
酸化してないからとにかく新鮮！✨
料理の出すタイミングや味付けも少しずつ調整していて
「今いちばん美味しい状態」で楽しめるんだそう！
「美味い肉が、人の心を震わせる」
その信念が、ひと皿ひと皿からはっきり伝わってくる焼肉店。
ホルモン好きはもちろん、
焼肉に“感動”を求めている人は絶対行ってください✨