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1回
夜の点数：4.2
2024/11 訪問
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三種三様の旨みを楽しむ、王道焼肉の醍醐味
2026/01/27 更新
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ロース、カルビ、ランプという三種の部位が揃うと、焼肉の楽しさが一段と広がる。それぞれ脂の量も食感も異なり、焼き方や味わい方によって表情が変わるのが魅力だ。一皿に並んだ肉は、見た目からしてコントラストがはっきりしており、どこから手を付けるか迷う時間さえ楽しい。
まずはロースから。焼き網に乗せると、表面にじわっと脂が浮かび、香ばしい匂いが立ち上る。焼きすぎないよう注意しながら、さっと火を入れて口に運ぶと、赤身と脂のバランスの良さが際立つ。噛むほどに肉の旨みが広がり、後味は意外なほど軽やか。タレでも塩でも受け止めてくれる懐の深さがあり、焼肉の基準となるような安定感のある一枚だ。
続いてカルビ。網に置いた瞬間から脂が落ち、強い香ばしさが広がる。焼き色が付いたところで頬張ると、口の中で脂が溶け、濃厚なコクが一気に押し寄せる。甘みを帯びた脂とタレの相性は抜群で、ご飯が欲しくなる代表格。食べ応えはあるが、肉質が良いため重たさは残らず、満足感だけがしっかりと残る。
最後はランプ。赤身主体の部位で、見た目からして引き締まった印象を受ける。強火で表面を焼き固め、中はミディアムレア程度に仕上げると、ランプ本来の旨みが最も引き立つ。噛みしめるごとに肉の味がじんわりと広がり、脂に頼らない美味しさを実感できる。塩で食べると輪郭が際立ち、素材の良さがより明確になる。
この三種を順番に食べ比べることで、焼肉という料理の幅広さを改めて感じさせられる。脂の甘みを楽しむカルビ、バランス型のロース、赤身の旨さが光るランプ。それぞれが役割を持ち、互いを引き立て合っている。単品でも十分満足できるが、組み合わせることで完成度はさらに高まる。
焼肉の醍醐味は、好みやその日の気分に合わせて楽しみ方を変えられる点にあるが、この三部位が揃っていれば間違いない。シンプルながら奥深く、最後まで飽きずに楽しめる、まさに王道と呼ぶにふさわしい焼肉体験だった。