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トリズミ三田、田町、芝公園/居酒屋、鳥料理、創作料理
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夜の点数：4.4
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.9
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ビールが止まらない。ローストビーフと黒胡椒チキン、ししゃもで攻める一夜
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2026/02/07 更新
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最初に手を伸ばしたのはローストビーフ。薄くスライスされた断面はきれいなロゼ色で、火入れの良さが一目で分かる。口に入れるとしっとりとした食感で、肉の旨みがじんわり広がるタイプ。余計な脂はなく、噛むほどに赤身のコクが感じられる。ソースも主張しすぎず、ローストビーフ本来の味わいを引き立てる役回り。ここでビールを一口流し込むと、肉の旨みと苦味がきれいにつながる。
チキン黒胡椒焼きは、香りの時点でビール泥棒。焼き上がりの黒胡椒のスパイシーさが立ち、ひと口食べるとジューシーな鶏肉の旨みとピリッとした刺激が一気に広がる。胡椒が効いている分、味はしっかりしているが、脂っこさはなく後味は意外と軽い。ローストビーフとは方向性が違う「攻め」の一皿で、ビールの消費スピードが一段上がる。
焼きししゃもは、箸休めのようでいて実は主役級。皮は香ばしく、身はふっくら。噛むと中からじわっと旨みが出てきて、シンプルながら満足感が高い。余計な味付けがない分、素材の良さと焼き加減がものを言うが、そこはしっかりクリア。肉続きの流れを一度リセットしてくれる存在で、食事全体のバランスを整えてくれる。
全体を通して、ローストビーフの上品さ、黒胡椒チキンのパンチ、ししゃもの素朴な旨みと、味の振り幅がはっきりしているのが印象的。そこにビールが加わることで、どの料理も一段引き立つ。派手すぎず、だが満足度は高い。気負わず飲みたい夜にちょうどいい、安心感のある組み合わせだった。