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夜の点数：4.2
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.0 ］
鬼おろしの爽快感と鰤の旨み。ビールが止まらない至福の和つまみ
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2026/02/12 更新
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この日は王道の和つまみで一杯。ビールを軸に、いくら鬼おろし、鰤の刺身、梅水晶という布陣。結論から言うと、「静かに強い」ラインナップ。派手さはないのに、気づけば何杯も進んでしまう危険な組み合わせでした。
まずはキンキンに冷えたビールで喉を潤す。最初の一口で一日の疲れがすっと抜ける感覚。この瞬間のために働いていると言っても過言ではありません。
続いて、いくら鬼おろし。粗めにおろされた大根のシャキシャキ感とみずみずしさ、その上に輝くいくら。ぷちっと弾ける塩味と旨みが、大根の爽やかさと合わさることで驚くほど軽やかに。いくらの濃厚さを鬼おろしがうまく中和し、後味はすっきり。これはビールとの相性が抜群です。塩味と炭酸の相乗効果で、食欲のエンジンが一気にかかります。
そして主役級の存在感を放つ鰤の刺身。脂がしっかり乗っていながら、くどさはなく、口の中でとろける食感。噛むほどに甘みが広がり、素材の良さを実感します。わさびを少し効かせ、醤油を軽くまとわせて一口。すぐにビールで流し込むと、脂の旨みがさっと洗われ、また次の一切れへ。冬の鰤の強さを改めて感じる瞬間でした。
最後に梅水晶。コリコリとした食感と、梅の酸味がキリッと効いた一品。これがまた名脇役。脂の乗った鰤やいくらの後に挟むことで、口の中がリセットされ、再び最初の美味しさに戻してくれます。さっぱりしながらも旨みがあり、箸が止まりません。
全体として、濃厚・爽快・さっぱりのバランスが絶妙。ビールを中心に、味の波が心地よく行き来する構成でした。派手な料理はなくとも、素材の力と組み合わせの妙でここまで満足できる。やはり和つまみは奥深い。静かに、しかし確実に満たされる、そんな夜でした。