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前菜からデザートまで、しっかりと“食事を楽しむ”ことを前提に構成された、完成度の高いディナーだった。品数は多すぎず少なすぎず、ひと皿ごとの存在感がしっかりしているのが印象的。
最初にいただいたヤリイカのフリットは、衣が非常に軽く、揚げ物でありながら重さを感じさせない仕上がり。噛むとヤリイカの柔らかさと自然な甘みが広がり、シンプルながら素材の良さがストレートに伝わってくる。前菜としての役割をきちんと果たしており、これから始まる食事への期待を高めてくれる一皿。
続くマルゲリータブッファラは、王道ながら完成度の高さが光る。トマトの爽やかな酸味、バジルの香り、水牛モッツァレラの濃厚でミルキーなコクが一体となり、非常にバランスが良い。生地は外側が香ばしく、中はもっちりとしており、食べ進めても重くなりにくいのも好印象。シンプルだからこそ、丁寧な仕事が際立つ。
メインのひとつ、極上A5ランク佐賀牛の煮込みハンバーグは、ナイフを入れた瞬間に違いが分かる柔らかさ。煮込みならではのコク深いソースが肉の旨みを包み込み、口の中でほろりとほどける。ハンバーグという親しみやすい料理でありながら、しっかりとした“ご馳走感”があるのが印象的だった。
オマール海老のポワレは、この日のハイライト。身はぷりっと弾力があり、火入れの見事さが際立つ。コニャック風味のアメリケーヌソースは濃厚ながらもくどさはなく、海老の旨みをさらに引き立てる。添えられた彩り野菜の炭火焼きが良いアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめた。
デザートはトリュフショコラと自家製ティラミスを。トリュフショコラはカカオの濃さと口溶けの良さが印象的で、食後でも重すぎない。ティラミスはマスカルポーネのコクとコーヒーの苦味のバランスが良く、王道ながら安心感のある締めくくり。
全体を通して、素材の質と調理の丁寧さが感じられる構成。特別な日にも、少し贅沢をしたい夜にも使いたくなる一軒だった。