まんぷく倶楽部さんが投稿した和風楽麺四代目ひのでや（埼玉/蓮田）の口コミ詳細 [食べログ]

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和風楽麺四代目ひのでや蓮田/ラーメン、居酒屋

1回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

和の旨みを幾層にも重ねた、滋味深い一杯

和風楽麺四代目ひのでやの一杯は、いわゆる“和風ラーメン”という言葉を、もう一段階深いところへ連れていってくれる完成度。澄みすぎず、しかし重たくもないスープは、節・昆布・野菜の旨みが折り重なり、口に含むたびに表情を変えます。油分は控えめながら、出汁の厚みで満足感を成立させているのが見事です。

具材も脇役に留まらず、全体設計の一部として機能。味玉は黄身のコクを残しつつ、出汁に寄り添う控えめな味付け。根菜や海苔、白髪ねぎが食感と香りのリズムを生み、途中で卓上調味料を少量足すことで、輪郭が引き締まる設計になっています。

麺はスープを吸いすぎない加水率で、啜り心地と後味の軽さを両立。派手さはないものの、最後まで“和”のバランスが崩れない一杯で、食後に重さを残さないのも好印象です。ラーメンを「料理」として丁寧に味わいたい日に、自然と選びたくなるお店でした。

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2026/01/12 更新

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