まんぷく倶楽部さんが投稿した鮮魚鶏出汁麺沢むら（神奈川/藤沢）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、まんぷく倶楽部さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

鮮魚鶏出汁麺沢むら藤沢、藤沢本町/ラーメン、つけ麺

1回

夜の点数：3.9
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/12 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

鶏と魚介の境界を溶かす、白濁スープの静かな衝撃

鮮魚鶏出汁麺沢むらの一杯。まず目を引くのは、均一に乳化した淡い白濁スープ。鶏出汁を主軸に据えながら、鮮魚由来の旨みを重ねることで、動物系の厚みと魚介のキレを同時に成立させています。鶏のコクは前に出すぎず、魚の余韻が後口を引き締める設計。雑味を感じさせないのは、出汁の温度管理と脂の乳化バランスが的確だからでしょう。

トッピングも理にかなっています。味玉は黄身の粘度が高く、スープに溶かすことで旨みの層を一段深くする役割。低温調理の鶏・豚チャーシューは繊維を壊さず、噛むほどに肉の甘みがにじむ。中央の黒い香味油（もしくは魚介系ペースト）がアクセントとして機能し、途中で混ぜることで輪郭が一気にシャープに切り替わるのも面白い。青菜と海苔が後半の口内をリセットし、最後まで飲ませる構成です。

“鶏白湯×魚介”という安易な足し算に陥らず、双方の長所を重ね合わせた引き算のラーメン。静かだが、確実に印象に残る完成度でした。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-338371022 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-338371022","content_type":"ReviewImage","content_id":338371022,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2026/01/12 更新

{"count_target":".js-result-Review-225069939 .js-count","target":".js-like-button-Review-225069939","content_type":"Review","content_id":225069939,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

まんぷく倶楽部さんが投稿した鮮魚鶏出汁麺沢むら（神奈川/藤沢）の口コミ詳細

鮮魚鶏出汁麺沢むら藤沢、藤沢本町/ラーメン、つけ麺

ジャンルから探す

予算

営業時間

まんぷく倶楽部さんが投稿した鮮魚鶏出汁麺 沢むら（神奈川/藤沢）の口コミ詳細

鮮魚鶏出汁麺 沢むら藤沢、藤沢本町/ラーメン、つけ麺

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

まんぷく倶楽部さんが投稿した鮮魚鶏出汁麺沢むら（神奈川/藤沢）の口コミ詳細

鮮魚鶏出汁麺沢むら藤沢、藤沢本町/ラーメン、つけ麺