まんぷく倶楽部さんが投稿した調布牡蠣basara（東京/調布）の口コミ詳細 [食べログ]

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調布牡蠣basara調布、布田/かき、海鮮、居酒屋

1回

夜の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2026/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

殻に収まる海鮮の旨み

一皿目で、この店が「分かっている」ことがはっきりと伝わってくる。殻を器にした一品は見た目の演出に留まらず、牡蠣の旨みを最も美しく収めるための必然だと感じた。身の張り、香り、口に含んだ瞬間の海の余韻、そのすべてが的確である。

和えの加減、薬味の置き方、温度帯までが緻密に設計されており、どこにも無理がない。牡蠣の甘みとコクが自然に広がり、気づけば酒が静かに進んでいる。主役を立てるために、他を引き算する技術がここまで洗練されている店は多くない。

派手な言葉や過剰な演出は一切ないが、その分、一品一品に説得力がある。牡蠣を肴に、腰を据えて酒を飲む。その時間そのものを完成形として提示してくれる一軒であり、間違いなく「また来る理由」が明確に残る店である。

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2026/02/09 更新

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