1回
2026/01 訪問
やっとこれた。
熟成鮨利他
2026/02/16
GsMnさん
この度はInstagramをご覧いただき、大阪・福島の熟成鮨専門店「熟成鮨 利他」へご来店いただき誠にありがとうございます。
独学という点も含め期待と不安の中お越しいただいたとのことですが、熟成による旨味の変化や食材に向き合う考え方を感じ取っていただけたこと、大変嬉しく拝見いたしました。
乾燥熟成マグロもお気に召していただけたようで何よりです。当店の熟成鮨の特徴のひとつでもあり、励みになります。
シャリの硬さにつきましても貴重なご意見をありがとうございます。ネタとのバランスを考えた仕上げではございますが、今後の参考とさせていただきます。
新福島駅すぐのカウンター中心の空間で、熟成鮨をゆっくりお楽しみいただける寿司店として精進してまいります。
また大阪・福島で寿司をお探しの際はぜひお越しください。
次回のご来店を心よりお待ちしております。
熟成鮨 利他
2026/01/26 更新
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Instagramで面白い鮨屋の大将だなと画面上で見てた店にやっと行けました。独学で鮨を始めて本当に美味しいのかと期待と不安を胸に。寝かす、熟成。食材に向き合う事で美味しさが跳ね上がると思わせてくれた1日。個人的にシャリが硬いのが気になりましたが美味しく頂きました。乾燥マグロ絶品です。また行きたい！