ヴェロン2さんが投稿したプレスキル（大阪/淀屋橋）の口コミ詳細 [食べログ]

16回目

2025/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

お昼から優雅なひととき

　半年ぶりに大阪を訪れ、ランチに伺いました。平日のオフィス街にもかかわらず、私たち以外にも５∼６組のお客さんがいて、人気の高さを感じます。
　お昼のコースとシャンパンをいただきました。華やかで綺麗な見た目と、素材の美味しさが引き出されたお料理に、感動させられます。「鮎のパテアンクルート」は、鮎の身のふっくらふんわりとした絶妙な食感を残しつつ鮎を何層も重ねて、鮎の身の香りと美味しさがぎゅっと凝縮されていて、とっても美味しかったです。
　万博で人･人･人…の大賑わいの大阪ですが、ここだけはゆったりと優雅に時間が流れて、素敵な時間を楽しませていただけました。いつも幸せなひとときをありがとうございます。

ホタテとキャビア

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鮎のパテアンクルートとジュレ小さな苦味のサラダ添え

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鮑のア·ラ·クレームポテトのピューレ

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ヒラスズキのポワレサフラン

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フォアグラを包んでバラ肉で巻いたピジョンの胸身詰め物をしたモモ肉のコンフィ

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メリロ風味のマドレーヌ

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ホワイトチョコレートの軽いムースチェリーのコンフィトンカ豆のアイスコーヒー

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ドゥラモットブリュットブランドブランミレジメ 2018

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2025/06/22 更新

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15回目

2024/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

至福のひととき

　開店9周年を迎え10年目に入ったプレスキルでディナーをいただきました。
　一皿一皿が見た目も華やかで、素材の味がギュッと凝縮された味わい深さで、とても幸せな気分にさせられます。食後のチーズは、食べごろのものが種類も豊富で、デザートや最後のコーヒーと小菓子まで、最後まで食事を愉しませていただけます。気さくで丁寧な接客をしていただけるサーヴィスの方々が楽しい時間を演出していただきました。
　10年目も引き続き素敵なお店であり続けてほしいと思います。
　

紅ズワイガニと雲丹のロワイヤル

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キノコのブイヨンエスカルゴお米のチュイル

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鮑とほうれん草のフイユテアンチョビの香り

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オマール海老のア･ラ･クレーム

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甘鯛の松かさ焼き葱のフォンデュ

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ラパンのポワレローズマリーの香るマスタードソース

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前沢牛のポワレトリュフソース

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ナチュラルチーズ

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ナチュラルチーズ

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メリロ風味のマドレーヌトンカ豆のアイスクリーム

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洋梨のベルエレエーヌ

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ドゥ・ヴノージュプランスブラン・ド・ノワール

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2025/06/22 更新

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14回目

2024/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

美しく美味しいお料理の数々

　ここだけがゆっくりと時間が流れているような優雅な店内は、明るくとても清潔感があります。気さくなスタッフのみなさんは、お料理の説明がいつもていねいで、所作がとてもエレガントできれいです。お昼のコースとシャンパンをいただきました。
　佐々木シェフのつくるお料理は、店内を照らす柔らかい陽の光に映えて、一皿一皿がとてもきれいです。一つ一つの食材の持つ美味しいところだけを取り出して、ソースや素材の組み合わせでその美味しさを何倍にも引き立てるすばらしい料理に、感動の連続でした。

白いかと井尻さんのトマト"花咲姫”のクーリ

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コシナガマグロ大阪泉州の水茄子コンテ

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カリッと仕上げた鮎とタプナードバルサミコ

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淡路鱧のパネ松本さんのアスパラガスヴァンプランソース

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ウズラのロティローズマリーの香るジュ

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坂田農園のトウモロコシを使ったアイスクリーム

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ピーチメルバ

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シャンパーニュ：ボーシェシグニチャーブリュット

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小菓子

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宝石箱に入った小菓子たち

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2024/09/01 更新

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13回目

2024/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

このためだけの大阪旅行

　平日に休みが取れたので、大好きなお店のお料理をいただきたくて大阪まで行ってきました。私にとって、それこそミシュランがいう「そのために旅行する価値のある卓越した料理」のお店です。
　店内は平日にもかかわらずほぼ満席状態。早めに予約して良かったです。ランチのコースとシャンパンをいただきました。一品目のスープからお肉料理、デザートまで、今日１の一皿を決めることができないくらい、一皿一皿に驚きと感動がありました。上品ながらも気取らないサーヴィススタッフさんの行き届いたお心遣いをいただき素敵な時間を過ごさせていただきました。

菊芋のブルーテトリュフ

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はかた地鶏と有明海苔のプレッセ

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カニとアーティチョークのロワイヤル

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赤イサキのポワレクミンの香る野菜の煮込み“がめ煮” 　柚子味噌ソース

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前沢牛ロース肉のポワレトリュフのジュ

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イチゴのミルフィーユとリンゴヴァニラのアイスクリーム

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ラ·リストのプレートとミシュランのフィギュア

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2024/03/31 更新

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12回目

2023/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

美味しいお料理とお心遣いのサービスで至福のひととき

　ディナーのコースをいただきました。「鮑のソテーと松茸」は、鮑の歯ごたえが心地よく、噛めば噛むほど松茸の香りが広がって、口の中で香りと美味しさが変化していく様子がとても楽しいお料理でした。「オマール海老のパイ包み焼き」は、ナイフを入れるとふんわりと海老の香りが広がって、中がふわふわほかほかで、パイ生地がソースをまとって奥深い味が広がります。「ウズラのロティ」は、炎や熱までもが味や香りになって食材の味を引き立てています。
　気さくで明るいスタッフさんたちは、豊富な知識と技術・きめ細かいお心遣いで素敵な時間を演出してくれます。食後のチーズのワゴンサービスは種類も豊富で、どれも食べ頃が管理されていて、食後の余韻のひとときを楽しませてくれました。
　上品でありながら気どらないお店の雰囲気で、佐々木シェフのお料理の世界を最高な居心地でいただくことができました

紅ズワイがんとキャビア井尻さんのトマト“花咲姫”のクーリ

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サッと炙った金目鯛のエスカロップ

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トリュフの香るキノコとフランス産栗のコンソメ

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鮑のソテーと松茸バルサミコのジュ

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バジルの香るオマール海老のパイ包み焼きポワレ

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ウズラのロティ

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ワゴンからお好みのナチュラルチーズ

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パッションフルーツのソルベ

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洋梨のコンポートとカラメルのアイスクリーム

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2023/10/01 更新

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11回目

2023/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
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- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

素材の持つ美味しさを再認識させてくれる料理の数々

　お店は大阪のビジネス街の中にあり、平日のランチタイムは日中の接待やリッチなビジネスマンの昼食でにぎわっているのかと思いきや、優雅にゆったりとランチを楽しむセレブな女性のグループでほぼ満席状態で驚きました。ランチコースをいただきました。
　お料理は一皿一皿が丁寧に美しく彩られ、行き届いたお心遣いでサービスしていただけます。佐々木シェフのお料理は、一つ一つの食材の持つ美味しいところだけを取り出して、ソースや素材の組み合わせでその美味しさを何倍にも引き立てた最高の味で、感動の連続のコースでした。お昼からゆったりと素敵な時間を楽しませていただきました。

おからとバイ貝の肝和え

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紅ズワイガニと梨

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きのこのフリカッセ　鱧のグリエ

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タスマニア産サーモンのミ・キュイ　アーティチョークのピューレと柑橘

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甘とろ豚とロメインレタスのグラチネ　マスタードのソース

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ココナッツの香るババ

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シャインマスカットとヨーグルトのクリームトンカ豆のアイスクリーム

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小菓子(チョコレートとギモーヴ)

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ラ･リスト1000のプレートとミシュランのフィギュア

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2024/04/28 更新

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10回目

2023/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

鮎のフイユテプレスキルの夏の風物詩

　鮎の美味しい季節になると、プレスキルの「鮎のフイユテ」が食べたくなります。「長良川から届いた郡上天然鮎のフイユテ苦みと旨味」の一皿をコースの中でいただきました。きれいな焼き色がついて上品な模様をまとったフイユテ。ナイフを入れるとパリッとパイ生地が音を立て、ふわっと鮎の香りたっぷりの湯気が上がります。サクサクのパイ生地の中はふっくら・ふんわりとした鮎の身で、鮎特有の内臓の苦みがアクセントとなった香りのよいソースが味を引き立てます。五感で楽しませてくれる素晴らしい一皿です。今年も夏のシーズンに訪れることができて本当に良かったです。

長良川から届いた郡上天然鮎のフイユテ苦みと旨味

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シマアジと水ナスシェリービネガーと野菜のコンディマン

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サッと焼いたオマール海老アニスの香るオマールディーヌ

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坂田さんの絶品トウモロコシのアイスクリームとフランカラメル風味のソース

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猪フィレのロティカシスソース

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2024/04/28 更新

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9回目

2023/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ランチタイムでもゆったりと美味しい食事を楽しみました

　お店は大阪のビジネス街の中にあり、日曜のランチタイムともなると比較的人も少なく静かな印象ですが、店内は多くのお客さんで満席でした。とはいえ雑然とした雰囲気になることもなく、優雅でゆったりとした時間を提供してしただけます。お料理は一皿一皿が丁寧に料理が彩られ、行き届いたサービスで、佐々木シェフの味をじっくりと味わうことができます。お昼からシャンパン・赤ワインもいただき、3時間半もゆったりと素敵な時間を楽しむことができました。

和牛ロースのタルタルキャビア

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松葉蟹のロワイヤル

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牡蠣とホタテ貝レンコンかぼすの香り

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ブリスエリタージュ･ブリュット

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鰆のミキュイ椎茸と柚子のコンソメ

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ホロホロ鳥とセップ茸のサルミ

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洋梨のソルベ

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苺のパイとはちみつのアイス

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苺のパイとはちみつのアイス

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2024/04/28 更新

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8回目

2022/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

美味しいお料理とお心遣いのサービス

　佐々木康二シェフの美味しいお料理と、支配人をはじめとするスタッフさんたちのきめ細かいお心遣いのサービスで、とても素敵な時間を過ごすことができました。
　佐々木シェフのつくるフイユテ(パイ料理)は、中がふわふわほかほかで、ナイフを入れるとふんわりと香りが広がります。ポワレ・ロティなどの焼き料理は、炎や熱までもが味や香りになって食材の味を引き立てています。
　気さくで明るいスタッフさんたちは、豊富な知識と技術・きめ細かいお心遣いで素敵な時間を演出してくれます。食後のチーズのワゴンサービスは種類も豊富で、どれも食べ頃が管理されていて、食後の余韻のひとときを楽しませてくれます。
　上品でありながら気どらないお店の雰囲気で、年末の贅沢な食事を最高な居心地で過ごさせていただきました。

ホタテ貝とフヌイユレモンコンフィ

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まわりはカリッと中はトロっと白子のパネ黒ゴマ

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ゆずの香るトラフグと牡蠣のポトフ

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バジルの香るオマール海老のフイユテ

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黒毛和牛フォアグラトリュフ

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ナチュラルチーズ

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リンゴに詰めたバルサミコ酢のムースとはちみつのアイス

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2024/04/28 更新

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7回目

2022/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

美味しいディナーで年末を締めくくる

　豪華なディナーの締めくくりにワゴンのチーズがあるのもこのプレスキルの魅力。管理の行き届いたチーズは種類も豊富で、それぞれのチーズの特徴をていねいに解説していただけるので選ぶのも楽しいです。

ディナーコース
・鳥取県産松葉ガニとセロリラブキャビア
・フォアグラのポワレ大根のコンフィ
・オマールブルーと鮑のソテー
・トリュフの香る牡蠣とホタテ貝、ボロ葱の軽い煮込み
・平目のシャンパンソース
・大阪鴨と根菜
・ナチュラルチーズ
・アヴァンデセール
・リンゴとプラリネのシュー

鳥取県産松葉ガニとセロリラブキャビア

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フォアグラのポワレ大根のコンフィ

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オマールブルーと鮑のソテー

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トリュフの香る牡蠣とホタテ貝、ボロ葱の軽い煮込み

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平目のシャンパンソース

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大阪鴨と根菜

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ナチュラルチーズ

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ナチュラルチーズ

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リンゴとプラリネのシュー

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2024/04/28 更新

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6回目

2022/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

ボキューズドール日本代表の佐々木シェフのお料理の世界

ディナーコース
・舌平目のショーフロアとキャビア
・鳥取県産天然岩牡蠣のポッシェ焼き茄子とノワイーソース
・牛テールのプレゼとポテトのピューレ
・オマール海老とラヴィオリ亀の手
・山椒の香る鮎のフイユテ苦みと旨味のソース
・アイルランド産仔羊黒ニンニクの香るジュと夏野菜
・ナチュラルチーズをワゴンより
・ライチの香るババ
・坂田さんの絶品トウモロコシのアイスクリームとフランカラメル風味

舌平目のショーフロアとキャビア

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鳥取県産天然岩牡蠣のポッシェ焼き茄子とノワイーソース

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牛テールのプレゼとポテトのピューレ

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オマール海老とラヴィオリ亀の手

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山椒の香る鮎のフイユテ苦みと旨味のソース

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アイルランド産仔羊黒ニンニクの香るジュと夏野菜

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アイルランド産仔羊黒ニンニクの香るジュと夏野菜

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ナチュラルチーズをワゴンより

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坂田さんの絶品トウモロコシのアイスクリームとフランカラメル風味

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2024/04/28 更新

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5回目

2022/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ランチコース
・かろいちから届いた白いかラタトゥーユのクーリ
・山椒の香る鮎のパテ・アン・クルートハーブのジュレ
・蝦夷アワビのソテーコリアンダー風味のバターナッツ貝の泡と煮詰めたバルサミコ
・サッと仕上げた淡路鱧ズッキーニソース
・大阪鴨と坂田さんの茄子炭焼きピューレ
・ライチの香るババ
・ヨーグルトのブランマンジェと桃のコンポートフランボワーズのソルベ

かろいちから届いた白いかラタトゥーユのクーリ

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山椒の香る鮎のパテ・アン・クルートハーブのジュレ

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蝦夷アワビのソテーコリアンダー風味のバターナッツ貝の泡と煮詰めたバルサミコ

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サッと仕上げた淡路鱧ズッキーニソース

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大阪鴨と坂田さんの茄子炭焼きピューレ

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ヨーグルトのブランマンジェと桃のコンポートフランボワーズのソルベ

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2024/04/28 更新

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4回目

2022/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

このチーズワゴンはお見事!!

　神戸弓削牧場のフレッシュチーズをはじめとする国内のチーズはもちろん、世界の珍しいチーズや人気のチーズまで、よく管理された食べごろのチーズのワゴンは見事です。美味しいお料理のコースのフィナーレを、華やかに盛り上げてくれます。

山椒の香る鮎のフイユテ苦みと旨味のソース

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黒毛和牛フィレ肉の赤ワインソースモリーユ茸のア･ラ･クレーム

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ナチュラルチーズをワゴンよりお好きなだけ

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2024/04/28 更新

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3回目

2022/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ランチコース
・カツオとハイビスカスキャビア
・伝助穴子のベニエ枝豆のリゾットスープドポワソン
・蝦夷アワビのソテーミニチンゲン菜松の実貝の泡と煮詰めたバルサミコ
・小鯛のポワレアーティチョークのピューレ黒オリーブソース
・豚バラで巻いた仔牛フィレ肉玉ねぎのコンポテと龍の卵
・ハスカップとフランボワーズのシャーベット
・アスパラガスとレモン

カツオとハイビスカスキャビア

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伝助穴子のベニエ枝豆のリゾットスープドポワソン

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蝦夷アワビのソテーミニチンゲン菜松の実貝の泡と煮詰めたバルサミコ

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小鯛のポワレアーティチョークのピューレ黒オリーブソース

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豚バラで巻いた仔牛フィレ肉玉ねぎのコンポテと龍の卵

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ハスカップとフランボワーズのシャーベット

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シャンパーニュ：ラエルト・フレールウルトラディションエクストラ・ブリュット

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アスパラガスとレモン

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2024/04/28 更新

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2回目

2019/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

季節を感じるジビエ料理も最高

　新鮮で上質な食材に出会えるのもこのプレスキルの魅力。年末にはベカスに出会えました。

ディナーコース
・松葉ガニとキャビアエス化ベーションのジュレ柑橘の香る甲殻類のエミュルション
・黒毛和牛と牡蠣のポトフ柚子の香り
・まわりがカリッと中はトロっと白子のパネ黒ゴマソース
・塩バラ肉で巻いたアンコウのロティベアルネーズソースと山椒のジュ
・ベカスのロティと黒トリュフ
・ナチュラルチーズをワゴンより
・小さなパンナコッタ
・苺のミルフィーユと抹茶のグラス

ベカスのロティと黒トリュフ

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松葉ガニとキャビアエス化ベーションのジュレ柑橘の香る甲殻類のエミュルション

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黒毛和牛と牡蠣のポトフ柚子の香り

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まわりがカリッと中はトロっと白子のパネ黒ゴマソース

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塩バラ肉で巻いたアンコウのロティベアルネーズソースと山椒のジュ

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ナチュラルチーズをワゴンより

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ナチュラルチーズをワゴンより

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小さなパンナコッタ

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苺のミルフィーユと抹茶のグラス

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2024/04/28 更新

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1回目

2019/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

平成最後の晩餐はプレスキル

　「地球最後の晩に何をするか」的な発想かもしれませんが、平成の「最後の晩餐」はぜひプレスキルでいただこうと遠方より伺いました。まさにこのお店は、自分にとっての三ツ星レストラン「そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するレストラン」です。
ディナーコースコース
・温かいロワイヤルメバルと赤碕漁港のもんば
・軽く炙った金目鯛と独活(うど) うるいキャビア
・フォアグラポワレとマグロのイルフロッタン
・鮑帆立雲丹とポテト
・マナガツオとホタルイカ豆類
・黒毛和牛ロース肉の岩塩包み焼赤ワインのジュ
・数えきれないほどのチーズをワゴンから
・ライチの香るババ
・沖縄うちなーファームのパッションフルーツとクレープのフランベ

黒毛和牛ロース肉の岩塩包み焼赤ワインのジュ

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マナガツオとホタルイカ豆類

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鮑帆立雲丹とポテト

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フォアグラポワレとマグロのイルフロッタン

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軽く炙った金目鯛と独活(うど) うるいキャビア

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温かいロワイヤルメバルと赤碕漁港のもんば

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沖縄うちなーファームのパッションフルーツとクレープのフランベ

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2024/04/28 更新

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ヴェロン2さんが投稿したプレスキル（大阪/淀屋橋）の口コミ詳細

プレスキル淀屋橋、肥後橋、大江橋/フレンチ

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