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◎耳720円
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○タン
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◎しっぽ
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◎かしら
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○ガツ 720円
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○牛すじ 460円
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酢がらし
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やかん
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◎辣白菜 310円
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なんと、62年も続くお店です
横浜駅のすぐ脇にあるちょっとした飲み屋横丁
その名も狸小路に2軒もあります
開店は16時30分
17時を過ぎますと本店らしき1階のカウンターは一杯に
向かいにある2号店？の1階と急階段を上がる2階席
どちらのお店もかなり狭く小さなお店です
カウンターと小さなテーブル席が2階にはあります
2階にも1階と同じようにカウンターがあるのがうれしい
よって、それぞれにお客さんがついているようです
2階のお客さんは2階へまっしぐら
2階のカウンターを利用させて頂きましたが
カウンターに来られている方は新しいと言え20年以上通われているとのこと
まずは、瓶ビールにラーパオ？（辣白菜・・・白菜の甘酢漬け）
そして頭と尾っぽから頂きました
小皿に酢を入れ、お好みで辛子やラー油を入れて食べるそうです
頭は煮凝り状態になっているハム状のものを切って提供されますが
脂っこくないコンビーフのような感じ
それを酢辛子で頂きますとこれまた旨い
次に少し温かい尻尾・・・これがトロトロと口に溶けなんこつがプルっと取り出して食べます
酢がらしがぴったりときます
ちょっと口がねっとりとしたところにラーパオで口をさっぱりとさせて
いくらでも酒が進みます
ビールの後はやかんと呼ばれる焼酎
ここに梅シロップを入れて飲むもよし、ウーロン茶をもらって飲むも良し
このスタイルがまた常連さんが周囲にいて頂けるので飲み方を教えてもらえます
そして耳
よくある耳は軟骨がコリコリとしたものですが
こちらの耳はトロトロに煮込まれていてこれまた美味しい
基本、味付けは同じですが、部位によっての食感やコラーゲンのまとわりつき方、赤身の付き具合によってそれぞれの味が楽しめます
日本風にアレンジされた中華？
八角などの香辛料が入らず、誰にも好まれる味つけが人気の秘密
60年以上も続くお店になっているようです
本当に美味しかった
ご馳走様です
またお邪魔します