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名物う桶 3人前10,000円
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こうして出てきます
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店内も良い感じ～
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メニュー版も良い感じ
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入口入りますと炭火で
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見事な外観
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オープンから２２年目は京都ではまだ、22年だそうです。
本店は京料理のお店で100年以上のお店でその鰻メニューが
こちらで単体として独立店としたそうです
さすが、100年も続く企業が造ったお店です
外観も内装も厨房も細かなところまで味わいあるお店です
肝心の鰻ですが、こちらの名物桶
焼いた鰻を桶盛りのご飯の上に並べて提供されます
そのごはんが鰻のたれをからめてあり薄く拡げられて
お茶碗にとって食べますがご飯んの炊き方が絶品
いい感じでご飯の粒を感じながらふっくらと蒸しあげた鰻とからんで
旨さを感じます。
鰻はやわらかく蒸されており、関東風と申しましょうか・・・
ご飯がたれと混ぜて桶に拡げられておりますので
やや冷めている感があり、これにちょっと違和感を覚えました
柳川のようにご飯がせいろ蒸しになっている方がご飯は美味しく感じますね・・
京都を感じます
すごいな～