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へ～びめた！の今日も無駄遣い！？
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へ～びめた！ (50代後半・男性) 認証済
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1回
昼の点数：3.5
2019/07 訪問
蒸し暑い日本には、エスニック料理が良く似合う。
今日は仕事。ここらあたりに来るのすご～く稀なことなので、事前に十分な調査ができず、最近御無沙汰のエスニック料理に絞ってコチラへ。階下のメニューをチェックしてから、階段を上がって2階の店へ。正午ちょい過ぎに入店、先客は1人のみ。扉を開けると左手が厨房、右手に客席が大きく広がる。4人席ばっかで後で混んだら悪いから、一番奥の窓際2人席へ（小心者 (^▽^;) ）。「ブンボーフェ セット」（950円）を注文。蒸し暑い日には、麺だ。根拠ないけど。配膳まで店内を拝見。内装は東南アジア・テイストで提灯？多数。でも掛け軸はチャイニーズかな？BGMはムーディなインスト。フロアやテーブルは広くてゆったり。清潔感も十分。そんな店を調理担当の女性とホールの男性（現地のお若いお二人とお見受けした）で切り盛り。5分強で配膳。ブンボーフェの表面に浮く赤い様相を見ただけで汗が出るぞ (^^;) 味はどうかな？■ブンボーフェ別皿のレモンを絞ってからパクチー乗せて。パクチーもっと大量でいいのにな (^▽^;) スープを少し啜る。鶏出汁の澄んだスープながら、浮かぶラー油で結構辛い。でも元が穏やかな味なので刺激は弱め。レモンのすっぱみと相俟って蒸し暑い日には最高♪♪♪麺は米粉のものながら、フォーでよく見るようなヤツでなく太めの素麺のような感じ。プツッとした食感で麺がすぐ切れちゃうんだけど、コシがちゃんとある。これがスープと良く絡んで♪♪♪具は表面を覆うくらいタップリのチャーシュー !(^^)!にスライス玉葱、もやし、わけぎ。あと、蒲鉾かな？チャーシューは薄切りで赤身8割ながら、柔らかくジューシーで美味♪♪野菜類もシャキシャキで歯触りと食感に貢献。蒲鉾？はパサ気味のつみれのようで意外にしっくりこない。■生春巻きモチモチの皮にくるんだレタス、ブンボーフェと同じ麺、大葉、ニラ、チャーシュー1枚の生春巻きで、ピーナッツオイル？に胡椒を少し利かせた甘めのタレに付けて。やっぱ生春巻きは皮のモチモチ感と具沢山のハーモニーが最高 (^^♪ ■デザートタピオカ入りココナッツミルク。潰したコーン？とココナッツミルクの甘味が、ブンボーフェの辛すっぱさと好対照で何ともGood。料理は、辛いけどさっぱりした味付けで、ボリュームも十分。ランチセットもだけど、アラカルトの料理の種類も多くて夜もきっと楽しそう。こういう店が近くに欲しい ( ;∀;) 御馳走さまでした。
2019/09/30 更新
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今日は仕事。ここらあたりに来るのすご～く稀なことなので、事前に十分な調査ができず、最近御無沙汰のエスニック料理に絞ってコチラへ。
階下のメニューをチェックしてから、階段を上がって2階の店へ。正午ちょい過ぎに入店、先客は1人のみ。扉を開けると左手が厨房、右手に客席が大きく広がる。4人席ばっかで後で混んだら悪いから、一番奥の窓際2人席へ（小心者 (^▽^;) ）。「ブンボーフェ セット」（950円）を注文。蒸し暑い日には、麺だ。根拠ないけど。
配膳まで店内を拝見。内装は東南アジア・テイストで提灯？多数。でも掛け軸はチャイニーズかな？BGMはムーディなインスト。フロアやテーブルは広くてゆったり。清潔感も十分。そんな店を調理担当の女性とホールの男性（現地のお若いお二人とお見受けした）で切り盛り。
5分強で配膳。ブンボーフェの表面に浮く赤い様相を見ただけで汗が出るぞ (^^;) 味はどうかな？
■ブンボーフェ
別皿のレモンを絞ってからパクチー乗せて。パクチーもっと大量でいいのにな (^▽^;)
スープを少し啜る。鶏出汁の澄んだスープながら、浮かぶラー油で結構辛い。でも元が穏やかな味なので刺激は弱め。レモンのすっぱみと相俟って蒸し暑い日には最高♪♪♪
麺は米粉のものながら、フォーでよく見るようなヤツでなく太めの素麺のような感じ。プツッとした食感で麺がすぐ切れちゃうんだけど、コシがちゃんとある。これがスープと良く絡んで♪♪♪
具は表面を覆うくらいタップリのチャーシュー !(^^)!にスライス玉葱、もやし、わけぎ。あと、蒲鉾かな？
チャーシューは薄切りで赤身8割ながら、柔らかくジューシーで美味♪♪野菜類もシャキシャキで歯触りと食感に貢献。蒲鉾？はパサ気味のつみれのようで意外にしっくりこない。
■生春巻き
モチモチの皮にくるんだレタス、ブンボーフェと同じ麺、大葉、ニラ、チャーシュー1枚の生春巻きで、ピーナッツオイル？に胡椒を少し利かせた甘めのタレに付けて。やっぱ生春巻きは皮のモチモチ感と具沢山のハーモニーが最高 (^^♪
■デザート
タピオカ入りココナッツミルク。潰したコーン？とココナッツミルクの甘味が、ブンボーフェの辛すっぱさと好対照で何ともGood。
料理は、辛いけどさっぱりした味付けで、ボリュームも十分。ランチセットもだけど、アラカルトの料理の種類も多くて夜もきっと楽しそう。こういう店が近くに欲しい ( ;∀;) 御馳走さまでした。