1059259さんが投稿したフェルミエ（新潟/巻）の口コミ詳細 [食べログ]

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フェルミエ巻/ヨーロッパ料理

4回

昼の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2022/07 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

おまかせフルコース&ペアリング（14850円）、アルバリーニョパシフィカード（800円）

これまでショートコースでフェルミエさんのワインを楽しんできましたが、
今回は念願のフルコースペアリングです。

フェルミエさんのワインはとても上品で奥深い味わい。
自宅で楽しむときは、何と合わせるか慎重になってしまいますが、
そんなことも考えずただただ純粋にワインと料理に没頭できました。

田園を2回飲ませていただき、追加で限定のパシフィカードも飲めて大満足です。
もちろん、料理も素晴らしい。

こちらの窯焼きピザ、いつも食べたいのですが、どうしてもコース予約にしてしまいます。
胃袋が二つあったらよいのに〜。

ケルナー

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越後牛とハーブ、ブリオッシュ　ガスパチョ　クレール

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アルバリーニョ　バリッカ

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土佐ジロー親鶏とフォアグラのゼリー寄せ、コリンキーとサラダ

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田園

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アルバリーニョ　マセラシオン

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キャベツの冷たいポタージュ　デュカ

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天然酵母パン

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田園2

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スズキのポワレ、レモンリゾット　サフランソース

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天然酵母パン

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カベルネフラン

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仏産仔鳩のポワレとプティサレ

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アルバリーニョ　パシフィカード

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ヴェルヴェンヌ香るブランマンジェ　コーディアルとグレープフルーツのジュレ

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コーヒー

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2022/07/24 更新

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3回目

2021/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

平日ショートコース（4500円＋1000円）、ワインペアリング（4700円）

訪れるたびに期待以上の満足感を与えてくれるフェルミエさん。
今回もランチショートコースとワインペアリングを予約して訪問です。
大好きなお店なので、メインは＋1000円してジビエを選びましたま。

どの品も美味しかった中で、特に驚いた料理は、パテドカンパーニュとフルーツのタブレ。
梨やザボンをあえると、刻んだパテドカンパーニュがこんなにも爽やかで軽い味わいになるとは驚きでした。

また、ワインですが花火という赤ワインが格別でした。澄んだ色合いながら、しっかりとした奥行きある味わいです。この赤ワインに魚介のスープを合わせるペアリングがとてもあうので驚きました。
花火に使うぶどうの品種は非公開だそうです。

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2021/11/28 更新

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2回目

2021/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

平日ショートコース（5600円）、ワインペアリング（4800円）

新潟の食材を使ったフレンチとフェルミエワインのペアリング。
とても美味しく、今回も満足しかありませんでした。

この日のメインは、牛リブロース・小鴨・和牛ホホ肉・ボケット（マトンとラムの間）から選べました。

フォケットを選び、フェルミエのシリウスとあわせましたが抜群でした。
ペアリングを通して、自身では想像しない組み合わせを知ることができるのも魅力です。

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2021/08/08 更新

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1回目

2021/04 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

平日ランチコース（5000円）、ワインペアリング（5500円）、デザート（500円）

初めて訪れた際、ワインを試飲してその美味しさに感動。
でも、お腹いっぱいだったので食事は諦めました。

次に来る時はお腹を空かせてペアリングコースと決めていました。

新潟の食材や郷土料理を盛り込んだ料理とフェルミエのワインが
とてもよく合い、多様な香りを楽しめました。

葡萄畑を眺めながら静かに楽しむランチ。
とても美味しく贅沢な時間を過ごせました。

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2021/05/03 更新

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