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夜の点数：4.8
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もしも明日人類が滅びるとしたら
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2018/02/17 更新
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和食最高峰のひとつ、京味さんに伺いました。
予約は去年（2017年）の1月とのこと…貴重なお席にお誘いいただき感謝の気持ちでいっぱいです。
なお店内写真撮影不可ですので外観のみとなります。
以下いただいたものを。
1. 粕汁
人参、大根、糸蒟蒻。上には刻んだ葱粕汁のお椀。とても優しく深みがあり、ほっこりする一杯。
2. 菜の花、青味大根、鮑
三品盛り。菜の花のお浸し。青味大根はコノワタと一緒に。鮑の酒煎り。
3. 蛤の土手鍋
大粒の蛤、豆腐、葱。
小さい可愛らしい土鍋で。しっかりとした味噌味ですがしょっぱくない濃厚な一品。
4. 芽芋の生姜煮
芽芋(里芋の若い芽)を生姜と一緒に煮たとろっとしたお料理もの。生姜が香りが良い。
5. 松葉蟹
爪、脚、味噌。固い殻には丁寧に包丁が入れてあり身離れ良く頂ける。身は甘く上品。
久々に美味しいなと思う蟹でした。
6. 河豚白子の茶碗蒸し
こした白子の入った茶碗蒸し。上には大きな白子も。口溶け滑らかでクリーミー。柚子の香りが良いアクセントに。
7. 白魚、蕗の薹の天ぷら
塩が振ってあるのでそのままで。白魚は、サクサク、フワフワした軽め食感。蕗の薹は苦味が心地良い春の味。
8. 鯛と河豚のお造り
厚めに切られた鯛はお醤油で。
薄く切られた河豚は葱と皮を巻いてポン酢で。
9. 蟹真丈のお椀
ワタリガニの四角い真丈を澄まし汁で。真丈の上には薄く玉子が敷かれています。芹と蕨が添えられ見た目も美しく彩りも春らしい。
10. 若狭ぐじ（赤甘鯛）の焼き物
皮は両面を焼いてありパリっと軽い音がします。
魚の身は、余分な水分が抜けしっとりとした素晴らしい仕上がり！美味しかった…
11. 新筍の若竹煮、イイダコ
軟らかく炊かれた筍はアクが抜け、煮汁をたっぷり含んだもの。木の芽の香りも爽やかで春の訪れを感じる一品。
12. 鴨饅頭(追加注文)
百合根と少しの山芋で作ったお饅頭で鴨の挽き肉を包んで揚げたもの。とろみのある餡をかけて、熱々を頂くお料理。ここまで、かなりいただいたのに一つも重たくない。
13. はらすご飯
鮭のはらすをたくさん乗せたご飯。上にはパリパリに焼いた鮭の皮を細かく刻んだものを。鮭の脂の乗り具合と塩のバランスが絶妙で…とっても美味しい…
明日人類滅びることになったら何食べたい？
…これ！！
14. デザート
葛切り、蕨餅、ぜんざいから好きなものを選べます。
お値段は一人当たり47000円ほど。カードか使えないのでいくら持っていけばいいのだろう…とドキドキしました（笑）
今まで自分が食べ歩いてきた中でもかなり高額でしたが、経験できて良かったなぁと思った一日でした。