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新宿Park Hyatt Hotelの４０階にある梢へ
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2階玄関のオブジェ
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梢 ４０階にある会席料理店
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和服美人にお席へ誘導されて
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天井高い店内
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飲み物メニューの一部
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和服美人がおしぼり＆お茶の用意中
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テーブルの上セッテング
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布ナプキンを取るとーその１
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布ナプキンを取りとーその２
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乾杯グラスビール
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先付け
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雅山流 葉月ー山形
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小ぶりで薄手グラスへ
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椀盛りーアワビに包まれて
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リフトです＾＾
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造り
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お造り用の取り皿
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新政 NO.6原酒 R-type-秋田
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やはりグラス、、、量は１５０ccらしいがソレ以上たっぷりと注いで頂きご機嫌なkekokun^^
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八寸
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焼き物と冷や煮おろし
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器があまりに立派で感動 この手つき大皿は暖めてあった
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嘉ーyoshiスパーグリング シャルドネ 高畠ワイナリー山形
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進肴ー夏野菜の焚き合わせ
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進肴
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食事ー釜飯は鱧
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お漬け物ー小なす、キュウリ昆布有馬煮
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和服美人さんが釜飯の蒸し具合に合わせてサーブ中
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初めて食した釜飯炊きたてー鱧めしはスコブル美味しくてお変わりしました＾＾
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デザートー黒ごまのババロア
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本日頂いた会席コースは楽（らく）
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先月２４時間滞在で秋田へ帰省した理由は、
小学校５＆６年担当先生の米寿を祝うためでした。
懐かしい顔１１人が集まり＾＾・・・集まった１１人は、
皆、当時から個性派なメンツ（自分入り）ばかりで、
だから今回もココへ参加しているのかもしれない（笑）兎角、
"義なる”我らが参集して、懐かしく嬉しかったわ。
そのメンツの中に、十数年ブリで再会したH君もいました！
彼は昔から頭が良く繊細だった〜。
今、彼はネコを飼っていて、どんだけ可愛いかと、共通話題はネコ談義へ移行し
近況以上に盛り上がりました。（笑）
彼も田舎を離れて、関東方面でガンバっている一人、
歳いくと昔からの同級生の存在が、本当に有り難い！
こっちでも会おうっ・・っと先月、約束をしていたのが早々と実現された今宵です。
H君が勤めている先代社長さんが、まだ若かった彼を、
ここ”梢”さんへ連れて来て下さったと、聞く。この話に、胸がジーンと熱くなっていました。
そのお店で、今宵は私がおもてなしをして頂く事に！
有難い”ハレの夜”になりました。＾＾
さすが一流ホテルにある唯一の和食、会席レストランです。
お店の空間、雰囲気、従業員（和服美人達）の接待、お給仕等等世界に誇れる”我が国の食文化
日本よ〜”っと声高らかに自慢したい程。（大袈裟ではないy）
Hくんは、誘ったのは自分だからっと全て彼が仕切ってくれた。（ありがとう）
ただし呑みものは、それぞれの嗜好で自由に選択。
今宵のお料理：楽の御献立；
１、 先付け〜白いも茎干し貝柱スープ浸し
見た目はオトナシい地味なビジュアルであるが、
初めて食べた白芋茎がシャリシャリしていて食感も楽しめる
また、ホタテから出ているお出汁がとても上品やさいいスープ
２、 椀盛り〜献立は鱧でしたがアワビへ変更して頂いた
アワビでしんじょうを包んである贅沢な逸品に感動
噛むごとアワビからウマミが出るデル＾＾
３、 造り〜大きな氷柱へ上品に盛られた中トロ、新さんま、炙り烏賊、生海苔、ダイコン、山葵
。。。器があまりに立派で驚く 目からも吸収＾＾。
４、 八寸〜献立は鱧鮨だがカツオ鮨へ変更して頂く
合鴨蒸しロースは、サイズは小さいが味が濃厚である
ほおずきのなかには石伏魚甘露煮が入っていた
初めて食べる甘露煮は、癖無く甘さと辛さが絶妙である
添えられている青紅葉がもう秋であることを促してくれる
このひと台に日本人の感性＆おもてなしが伝わってくる （あ〜素晴らしい完成された小日本に感動！）
５、 焼き物〜かます酒塩焼き ダテ酢掛け 姫とまと 山茄子 山科唐辛子の冷煮卸し降り柚子
全部違う食材なのに、皆中立な味つけで口直しができるようなお味
更に仕切り直しでお酒も進む
６、 進肴〜夏野菜が上品で優しいお出汁に含まれて炊き上がっていた、
素晴らしいお鉢へこんもりと
次は食事だが、如何致しましょうかと伺いあり・・・でも、
沢山の美味しい芸術品（器とお料理）が残っており、しかも
お酒＆お話で盛り上がっていたのでお食事は、少し待って頂く事に・・・
７、 食事〜献立は鰻浦焼きとあるが、鱧釜飯に変更して頂く
初めて食した鱧の脂味ない、サッパリした味わいとお出汁塩分加減が絶妙であり
とても美味しくてお代わりをしてしまった＾＾（ちなみにH君は１膳だけだったのに）
また香の物が田舎で食している、夏の漬け物のお味で懐かしかった
懐かしい漬け物の味に大喜びしていたら
H君がこれも食べてっと、自分の香の物を差し出してくれました ＜冷汗＞（ありがとう）
汁は大きな蜆の赤みそ仕立て、 またしても塩分配慮が絶妙で優しく癒される味
８、 デザートは黒ごまバパロアで胡麻のコクはあるが甘味があくまでも、
控えめでソースとの絡みに嫌みがないひと〆でした
今宵のお料理へ選択したお酒； 私
１、 雅山流 葉月 山形 ー １グラス
２、 新政 NO.6 原酒 R−type 秋田 ー １グラス
３、 嘉 yoshi スパークリング シャルドネ 高畠ワイナリー 山形 ー ２グラス
（個人的に気に入り取り寄せもする泡である）
H君の選択
１、 十四代 本丸 秘伝玉返し 山形
２、 青煌 愛山 山梨
３、 ？ 忘れた
なお、梢の板長さんは山形出身であると伺い、 納得しました！
何故なら、どうも東北の味を舌で感じていたから。。。不思議ですよね、、ちょっとした
塩梅から、感覚的に分かってしまう、これってもしかして、方言と似ているかもしれません。（笑）
気がつくと３時間くらいあっと言う間に過ぎていた。
しかも口べたでおしゃべり苦手な わ・ た ・しが。。。。。！？本当に・・？？。
こちらのお店に時間など存在しない、いや、時間を超えたお料理、おもてなし、景色など全て心地良く、
一瞬にして、非日常な”梢”異次元空間へタイムスリップ・・・なんと、贅沢な今宵を
旧友から頂戴させて頂いた事か。。後生大切にさせて頂きますね。
H君、今夜は何からなにまで本当に有難う＆ごちそう様でした！！
次回のお目もじも楽しみにしていま〜〜〜すy。(笑）