-
秋茄子・帆立・金目鯛のジュレ掛け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9912985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9912985","content_type":"ReviewImage","content_id":9912985,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
銅瓶蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913292","content_type":"ReviewImage","content_id":9913292,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧と松茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913310 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913310","content_type":"ReviewImage","content_id":9913310,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧と松茸のお出汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913354 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913354","content_type":"ReviewImage","content_id":9913354,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ヤリイカ・平目・本鮪のお造り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913391 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913391","content_type":"ReviewImage","content_id":9913391,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ヤリイカ・平目・本鮪のお造り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913409","content_type":"ReviewImage","content_id":9913409,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
子持ち鮎の柚香焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913424 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913424","content_type":"ReviewImage","content_id":9913424,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
京水菜と京揚げのお浸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913442 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913442","content_type":"ReviewImage","content_id":9913442,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ほうれん草と猪子餅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913455 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913455","content_type":"ReviewImage","content_id":9913455,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
猪子餅の断面
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913480 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913480","content_type":"ReviewImage","content_id":9913480,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
お食事
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913491 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913491","content_type":"ReviewImage","content_id":9913491,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
栗と零余子の銅鍋ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913530 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913530","content_type":"ReviewImage","content_id":9913530,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
完熟の柿
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913548 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913548","content_type":"ReviewImage","content_id":9913548,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913564 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913564","content_type":"ReviewImage","content_id":9913564,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9913600 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9913600","content_type":"ReviewImage","content_id":9913600,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
お土産
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9508677 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9508677","content_type":"ReviewImage","content_id":9508677,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
地鶏と牛蒡の銅鍋ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-9508684 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-9508684","content_type":"ReviewImage","content_id":9508684,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
★第二回★ 2011年10月15日
本日も、お昼ご飯に伺いました。
お料理は丁寧・繊細・優しい味、
お客さんへの気配り・目配りも優しい。
お昼は、5千円・7千円・1万円の３つ。
お値段により先付・お椀・焼き物・
お食事・お菓子などの内容が違って
くるようです。先付は少し違う程度
でしたが、他は結構違っているようでした。
平日のお昼は大丈夫そうですが、
土曜日のお昼は、１週間くらい前から
予約をしたほうがいいとのことです。
それでは、1万円の料理のご紹介です(^O^)／
【先付け】
秋茄子・帆立・金目鯛のジュレ掛け。
茄子は、しっかりとした味わい。
また、金目鯛は脂のノリが良くて
とても美味しかったです。そして、
それらの味を引き立てる繊細な味の
ジュレ。バランス抜群の１品目。
【お椀】
鱧と松茸の銅瓶蒸し。
淡路産の鱧と岩手産の松茸です。
素材の味は勿論いいのですが、圧巻は
鱧の切り方。厚過ぎず・薄過ぎずと
今までで口触り最高の鱧でした(^-^)/
【お造り】
静岡のヤリイカ・東京湾の平目・大間
の本鮪。写真左土佐醤油、右ポン酢。
平目は４キロの大物で味わい良く、
本鮪は脂のノリもさることながら、
一本釣りとのことでした。贅の極み！
【焼き物】
子持ち鮎の柚香焼き。
塩焼きで内臓や皮を味わうのもいいの
ですが、卵と身を味わうのならば
柚香焼きのほうが美味しいです！
頭と尾は味付けして、カラリと揚げて
あります。美味しいです。
【おしのぎ】
京水菜と京揚げのお浸し。
お揚げが美味しく、出汁加減も最高！
【蒸し物】
ほうれん草と猪子餅。
猪子餅は、瓜坊に見たてた揚げ物。
中央に合鴨の挽肉、周りは百合根と
つくね芋で出来ています。
チョコンと乗った生姜と少し濃い目の
餡と一緒に食べると、たまらない美味
しさになります＼(^o^)／
【お食事】
栗と零余子の銅鍋ご飯。
栗は程よく甘くて美味しいのですが、
ビックリしたのが零余子。こんなに
大きい零余子は初めて見たし、また、
しっかりとした味わいでした。
【お菓子】
完熟の柿。
お酒に漬けて完熟にしたのですかと
尋ねたら、違いますとのことです。
トロリと甘くて美味しかったです。
★第一回★ 2011年9月16日
初めて伺ったお店なんです、
いつから虜になっていたのでしょう…
和やかで優しい語り口調の店員さんに
座席まで案内された時なのか、
岡本料理長さんと一言・二言と
言葉を交わした時なのか、
先付けを ちょこんと出された時なのか…
素晴らしきサービスに、もうこれ
以上の言葉は不要かと思います。
素晴らしき お料理、お昼のコース
10,000円の ご紹介ですm(_ _)m
【先付け】
鱧と松茸とお茄子のジュレ掛け。
程よく こんがり焼かれた鱧、
仄かに香る松茸、この両者の手を
そっと繋ぐ お茄子、最高です。
【おしのぎ】
筋子のお寿司。
いくら じゃないんだ、が最初に
頭を過ぎりました。一口食べ、
余計な醤油の味付けは不要と
分かりました。
【お造り】
本マグロの大トロと平目。
岡本料理長さんが 鯛の季節ですが
良いのが無くて、と平目を選ぶ。
一晩寝かせた平目は、美味しさ
そのものでした。
【お椀】
萩しんじょう。
お出汁の とろみが、強くなく・
弱くなく、口の中が優しさで
一杯になりました。
お椀が素敵ですねと声を掛けると、
お椀の職人さんと絵付けの職人さん
別々の特注品なのだとか。
【焼き物】
カマス柚香焼き。
大きさ・脂のノリ、共に最高の
カマスに、美しき衣を纏わせたかの
ような包丁の細工が更に○
【蒸し物】
ハス餠と穴子と湯葉。
ハス餠とは、ハスを濾して団子状に
したものだと言うこと。醤油ベースの
出汁と全素材を一緒に食べると、
幸せな気分になりました。
【お食事】
地鶏と牛蒡の銅鍋ご飯。
これらの素材だけでも美味しいんだと
思うのですが、岡本料理長さんの
料理には、もうひと工夫。石臼で
挽かれた葡萄山椒なるものが、
薄っすら上品に全体をまとめます。
食べきれない分は、お土産に。
【お菓子】
自家製わらび餅。
お昼用は お昼の前に作り、夜用は
夜の前に作る。作り置きしないこだわり。
以上が、お昼のコースです。
活字にすると食べ手と作り手の
料理の間が伝わりませんが、
私の食べる早さを確認し、余計な
間が空かないよう調理されて
いました。山葵も料理の都度、
丁寧に擦られていました。
お会計を済ませ扉から出る私を、
女性の店員さんと、忙しいはずの
岡本料理長さんが頭を下げて
お見送りをしてくださいました。
一期一会の由来は このお店なのかと
思うほど素晴らしいサービス、
幸せな気分に浸る素晴らしい料理、
翌月の予約を済ませたのは
自然の行動かと思います(^-^)/