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外観
お店はJR氷見線の終着駅、氷見駅から徒歩10分ほどの氷見市街にあります。
「お店なの?営業中?」と思ってしまうくらいに静かな印象です。
店名の「貪瞋癡」は「とんじんち」と読み、意味は仏教用語で、心の三毒を表す「貪(むさぼり)」「瞋(いかり)」「痴(おろかさ)」とのことです。
外観は大きな看板などなく、隣にあるラーメン屋さんとずっと勘違いしておりました。
駐車場
店舗に駐車場はありませんが、徒歩2〜3分の場所に「まちなかめぐり無料駐車場」があります。
店舗周辺(とくに店舗前の交差点から5mは駐車禁止となっています。
入店方法
こちらの貪瞋痴さんは大変人気があり、行列の絶えないお店なので、入店方法を書いておきます。
1)満席時には、店舗向かいの歩道にある街灯から1列に並びます。
2)スタッフさんから声が掛けられ、人数を聞かれます。
3)順番が来ると店内に案内されます。
4)店内入ってすぐの調理カウンター前に待機席が4席あり、席が空くまで待ちます。
5)席の準備ができると、案内され注文を聞かれます。
昼営業は14:00迄で、営業が終わると暖簾と看板が下げられますが、それまでに並んでいる人はちゃんとラーメンを食べることができるので、来て辛抱強く待てば大丈夫です。
店内
カウンターを抜け、店舗奥に進むと飲食スペースがありますが、どこかガレージ的な感じの店内です。
席はカウンター8席、テーブル10席の全18席となっています。
壁の一角には芸能人のサインが書かれていました。
佐藤健さんや千鳥ノブさんなどが来店されているようです。
メニュー
ラーメンのメニューは3種類のみとなっています。
トッピングは、岩のりと味玉の2種類のみです。
氷見産煮干しラーメンの場合は、最初から岩のり、味玉、が付いてくるので、追加注文の必要はありません。
氷見産煮干しラーメン
ラーメンとトッピングがそれぞれ分かれて運ばれてきます。
別皿のトッピングは追加ではなく、標準でのセットになっています。
別皿できたトッピングは、岩のり、味玉、メンマ、チャーシューの4種類です。
岩のりは乾燥のものが、千切られた状態です。
ラーメンに入れると、一気に磯の風味が広がりアクセントとして効いています。
ピカピカで光っている味玉は1玉です。
黄身がかなり濃厚で、味付けは実にシンプルな醤油味です。
メンマは厚めに切られ、芯が残らないけどもしっかりとした歯ごたえがある絶妙な食感で、味付けは結構濃いめです。
チャーシューはローストされたものです。
歯で噛んだ瞬間に、手間の掛け方が尋常ではないのを実感できる、しっとりとした食感です。
味付けはほぼ無く、素材の味そのままに近いです。
ラーメンは最初は具無しの素麺です。
かなり香りが良く、食べずして美味しさが分かるとは、まさにこのことです。
麺は細めなストレート麺です。
しっかりとした歯ごたえを感じつつも、スープとの兼ね合いが抜群で、非常に美味しいです。
スープはとにかくキレイで透き通った黄金スープです。
とにかく甘みが強いスープですが、舌ざわりが非常になめらかで優しく、アクセントの刻み玉葱も美味しいです。
煮干しですが、流行っているような感じとは大違いで、魚介の旨味がギュッと濃縮されたような美味しさが詰め込まれていて、非常に上品で一気に飲み干してしまいました。
素麺でスープと麺を楽しんだあとは、トッピングをのせて味の変化を楽しませて頂きました。
レビュー
「絶対!!!!!また来ます!!!!!」
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