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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
「讃岐うどん大使」の名に恥じぬうまさ
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生醤油うどん（冷）大 420円
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ぶっかけ（冷）大 470円
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かき揚げ天130円 半熟天100円
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名古屋麺通団心得
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爽やかな暖簾
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き醬油うどん冷小 310円
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ひやひや大 420円
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釜あげ小 360円
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醬油おろしうどん冷大 420円
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醬油おろしうどん冷アップ
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2009/12/01 更新
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2009年12月1日 2回目の訪問
長女に女児を授かり三重の我が家に里帰りをしていたが、名古屋に帰るために送っていった帰り待望の再訪となった。少しながら寂しさと開放感を抱きながらの訪問であった。
食べたものは次の通り。き醬油うどん冷小、ひやひや大、釜あげ小、醬油おろしうどん冷大、計6玉とかしわ天、野菜かき揚げ。
ひやひやは冷たい麺に冷たいかけ出汁のうどんで香川単身赴任時代に醬油うどんと並んで私の好きなうどんでした。このひやひやは讃岐の名店宮武製麺所を彷彿とさせるものでした。いりこの効いたほんのり甘いが冷たさもあってキリッとしまっただし汁にコシの効いた麺、1分もかからず口とのどを通過。ビールの一口目の清涼感に似た感じです。
釜あげで少しお腹を温めました。
今日の白眉だったのが醬油おろしうどん冷大。私の注文のために茹でていただきました。待つこと12分。大根おろしの下のうどんはかすかに白醬油がかかっています。そこをたぐって口中へ。なんという弾力性でしょう。麺がしなるというのか、歯の切断に抵抗します。そこをなおも力を込めると柔らかく途切れ、口腔内とのどの粘膜をなめらかに滑り落ちていきます。このような麺は香川時代以降初めてです。私のために茹でられた麺に感謝しつつ食べました。
お腹が重たくなった分気持ちがしゃんとしました。
2009年2月7日1回目の訪問
麺通団、私には懐かしくもあこがれの名前である。麺通団とは一言で言えば「讃岐うどんブームの火付け役」である。
私は、香川県に2000年から2003年まで3年間単身赴任をしていた。その間に200軒のうどん屋をしらみつぶしに回った。その時のガイドブックが麺通団団長、田尾和俊氏が率いる出版社の「恐るべきさぬきうどん1〜4」「さぬきうどん全店制覇攻略本」であった。讃岐うどんの故郷といわれる香川中讃地域のほぼ全店を回って、讃岐うどんには満足し、香川県以外では本場の味は無理と思い、三重に帰ってからは食指を動かさないでいた。麺通団名古屋店の開店には心動かされたが距離的に遠くあきらめていた。
今回、稲沢市国府宮のはだか祭に誘われ、道中ここに寄ることとなった。
高まる期待、暖簾をくぐる。目の前には、釜場と麺を渡す場、天ぷらの数々が並ぶ。メニューが小さく老眼にはちときつい。迷わずここは生醤油うどん大（冷）を頼む。端正にくぐられた麺が丼に置かれる。野菜のかき揚げに玉子の半熟天に決まり。
座るのももどかしく醤油を注ぐ。白醤油である。麺に注いでも麺の色は変わらぬ。透明感のある麺だ。むんずと口に入れる。かむ。弾力感に加えて伸びがある。この伸びだ。香川県、讃岐の麺である。後は一息に、無くなった。続いてぶっかけの大（冷）をおかわり。こちらは、炒り子出汁が香る。
麺のできは日本を席巻しつつある讃岐うどんチェーン店をはるかにしのぐ。一線を画する味だ。ただ、欲を言えば、頬の内側の粘膜をたたくエッジ感が今ひとつだった。それと値段が高めだ。香川県外でこのうまさだからしょうがないかもしれない。
改めて讃岐の偉大さを感じる。多様なうまさを持つ麺にいたる所で安く出会えるのだ。香川県民の皆様どうか讃岐うどんを守り続けてください。
店名の頭に付く「讃岐うどん大使」の名に恥じぬ、雰囲気、こだわり、おいしさでした。