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本日の中華そば+茶漬け（1100円）(2020年8月)
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今まで味わったことのない旨味と清澄さの融合(2020年8月)
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エッジのきいた啜り心地の良い細ストレート麺(2020年8月)
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出過ぎない味付けのバラチューシュー(2020年8月)
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柔かいが食感の良い太いメンマ(2020年8月)
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梅茶漬け 梅肉、海苔、あられ、シラス(2020年8月)
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本日の中華そばのスープを注いだ梅茶漬け(2020年8月)
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醤油和え玉（200円）(2020年8月)
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ちょっと固めで弾力のある麺(2020年8月)
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炙って香ばしい角切りチャーシュー(2020年8月)
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厨房の様子(2020年8月)
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券売機(2020年8月)
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本日の中華そば 看板 鱧、コノシロ、黒舌平目 塩味(2020年8月)
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お店正面(2020年8月)
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初めての訪問 2020年8月4日
私は5月末で退職して、ハローワークに通っている。
その中で、9月中旬から12月中旬までの職業研修のパソコンワーク研修を見つけた。
受講料無料の研修で、ハローワークに行くことも免除されるし、失業給付金も支払われる。
パソコンは一応できるが、統一した技術が学べるのが魅力的だった。
応募して、8月4日に説明会と面接、適性検査が行われるので鈴鹿を訪れた。
また、鈴鹿で楽しみにしていたのは、中華そば 大林だった。
このお店の店主は、四日市市「ラーメン ぐんじ」を手掛けた人だ。
「ラーメン ぐんじ」には私も長年訪問したいと思いながら夜間営業で行くことができなかったが、昼営業も加わり2016年12月末に訪れることができた。
塩ラーメンが抜群においしかった。
その人が鈴鹿でお店を開いていると言う。
ぜひ行かねばと期待と楽しみで一杯だった。
当日慣れない適正試験に62歳の頭は疲れ、望みは旨いラーメンのみ。
暑い中を車で急ぐ。
比較的近い所だった。
時間は午後１時近く。
店の前に立つ。
本日の中華そばの看板がある。
鱧、コノシロ、黒舌平目 塩味と書いてある。
塩味、これが効いた。
これにしよう。
鴨と鯛の中華そばが人気と食べログで聞いていたが、それが吹っ飛んでしまった。
この魚の出汁でどんな塩ラーメンを食べさせてくれるのだろう。
心臓が高鳴る思いだ。
お店は1時が過ぎ、先客2人、後客1人。
普通は行列ができるそうだからラッキーだ。
券売機で、本日の中華そば+茶漬け（1100円）と醤油和え玉（200円）のチケットを購入。
お店の奥までいく勇気がなく手前に座り店員さんにチケットを渡す。
茶漬けは梅でお願いした。
店内は新しく、厨房もピカピカだ。
ここから魔法のような塩ラーメンを食べさせてくれるのだろうか。
本日の中華そばが届きカウンターに置かれる。
皿付きの、分厚い丼だ。
油滴が少し浮かんだ透明なスープと細麺が目に入る。
これだけで旨そうだ。
そして、手前に豪華にばらチャーシューとロースチャーシューが3枚、左真横に太く量感のあるメンマが2本、中央に三つ葉。
立体的で引き締まった盛り付けだ。
さて期待のスープをいただこう。
レンゲですくうと薄い琥珀色がきれいだ。
口に入れる。
品の良いお澄ましのような味が口中に広がる。
優しい旨味と塩加減。
今まで味わったことのない旨味と清澄さの融合だ。
数口連続で飲んでしまう。
魚の雰囲気は微塵もない。
魚からどうやってこの出汁を取ったのだろう。
麺は、スープも透けて見えていた通りエッジのきいた細ストレート麺。
啜り心地の良さがなんとも言えない。
全粒粉なのだろうか、麺もスープに負けず劣らず素晴らしい。
スープと麺の相性も良く、麺にスープがよく絡む。
夢中で麺とスープをすすってしまう。
出過ぎない味付けのチューシュー、柔かいが食感の良い太いメンマがこのラーメンの展開を広げる。
あんまり旨いので、店員さんに本日の中華そばの名前はなんですかと聞いてしまった。
すると、店の奥にいた店主らしき人が、「本日の中華そばは本日の中華そばとしか言いようがないなあ。」と答えてくれた。
そうだなあ馬鹿な質問をしたものだと反省した。
麺がなくなり、お茶漬けをお願いした。
朱色のお茶碗にご飯が盛られ、しらすやあられ、刻み海苔、練り梅が載っている。
これに、中華そばの残ったスープを注ぐ。
ご飯とも良いバランスで、和風の味の整ったお茶漬けをいただいた気がした。
醤油和え玉をお願いした。
本日の中華そばが塩味だったので醤油にした。
丼に麺が丸くこんもりと盛られ、左側面に炙った角切りチャーシューがたくさん載り、左側面に刻み海苔、中央部に刻み青葱の天盛りと魚粉、スープは丼の底に少しある。
中華そばとお茶漬けを食べたのに、また食欲が湧いてくる盛り付けと香りだ。
醤油だれと全体をかき混ぜる。
麺をすする。
冷たい麺のせいか少し硬めで、歯応えに弾力がある。
これまた旨い。
炙った角切りチャーシューが香ばしい。
この和え玉を何倍にも美味しくしてくれる。
あっという間に平らげてしまった。
本日の中華そばと茶漬け、醤油和え玉はとても完成度の高いラーメンだと感じた。
2020年前半期の最高のラーメンだった。
とても満足しました。
ごちそうさまでした。