この口コミは、ラーメン大王0328さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ダンダンダンという麺切りの音が嫌でも食欲を倍増
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2025/05/22 更新
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京王線柴崎駅から徒歩5分程度、甲州街道沿いに22年に創業した新進気鋭のお店。店主の亀井さんにちなんで店内は亀尽くし。箸置き、味玉等々いろんなところで登場（もちろん本物も店頭に）。主人と奥様のコンビで店をまわしているが、奥様出産直後でほぼワンオペ。
今回は夜の部訪問。土曜夜19:30訪問。閉店近くでも待ち2人。食券購入して店内で待つ。
「特製手打中華蕎麦醤油」（1,650円）をチョイス。注文受けてから麺切り。ダンダンダンという音が食欲を増していく。チャーシューも同様に受注毎にカット。
手打ちの手揉み縮れ麺はトゥルトゥルながらしっかりした歯応え。喉越しと食感を両立させてくれている。スープはあっさりながら深い旨味で、仕上げの鶏油がまろやかさとコクを演出。
亀の刻印押した味玉の黄身は程よい半熟加減。低温調理のチャーシューも美味。ワンタンは昔風の餡少なめで、極太メンマにはビックリ。
あまりに美味しすぎてあっという間に完食、完飲してしまいもっとゆっくり味わうべきと後悔してしまうほど。
若いご夫婦の真摯さが蕎麦にもサービスでも伝わってくるお店。