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【広島】旅館をリノベーションした和懐石のお店。
先輩と２人で関西方面へ旅行に行ってまいりました！
せっかくなので、有名な良いお店に行こうということで、こちらへ。
入口からしてすごくオシャレだ～！！
こりゃあ、楽しみです。
●○ ココに注目！ ○●
まず外観ですが、非常に広く、入口左手側には日本庭園があります。
入口を入ると右手側には旧フロントのような場所や右手側には、
休憩スペースをリノベーションしたようなBARがあります。
店内は個室空間（旧客室と思われます・・・）で、プライベート空間で食事を楽しめます♪
部屋内（個室）での喫煙はできないそうですが、店内には、これまたオシャレな喫煙スペースがあります。
なんと「酒蔵」をリノベーションした喫煙所ですｗｗ
良い意味で言いますが、”いちいちオシャレ”でテンション上がりまくりです(≧▽≦)
さてさて、そろそろ本題のお料理の話をしましょう。。
＜先付＞雲丹プリン
雲丹の濃厚な味わいの中に、サッパリとした後味。
ジュレの出汁と食用花で見た目も鮮やか。
＜椀物＞蟹しんじょう
サッパリとした優しい味付けながら、蟹しんじょうのフワフワとした食感が良かったです！
＜向付＞お刺身盛り合わせ
車エビ、中トロ、金目鯛、鯛、車海老の頭の唐揚げなどがキレイに盛り付けられていました。
つまに紅大根を使用し、タワーのように縦長に盛りつけられていたのもオシャレでしたね！
おみあげとしても売り出されている、オリジナルの醤油の味わいが、
どの食材にも絶妙にマッチし、印象的でした！！
＜鉢肴＞３種盛り合わせ
アカムツ、広島牛、天ぷらの盛り合わせでした！
アカムツは”白身のトロ”と言われるように、ジューシーで白身魚とは思えない味わいでした。
広島牛はネギ味噌が乗っていて、牛肉の良い脂分とネギ味噌が口の中でシンクロして旨味が倍増しました。
天ぷらは、抹茶塩でいただきましたが、サクサクの食感が良かったです！
＜強肴＞煮物
カジキマグロ、新じゃが、ワカメ、筍が使用されたホッと落ち着くような優しい味付けでした。
素材ひとつひとつの食感、味を楽しめました♪
＜食事＞
うすい豆が入ったご飯、牛フィレ肉、香の物、お味噌汁のセット。
量も適量で盛り付けもキレイでした！
＜甘味＞パンナコッタ
桜のリキュールを使用したジュレがコーティングされたパンナコッタ。
金粉と花びらが乗った、春の到来を告げるような色合いのデザート。
濃厚な味わいで、ミルクの風味が強く、甘党の方は大好きだと思います！！
正直・・この料理、店内の雰囲気、サービスを東京で提供したら、２～３倍の値段は取れると思います！！
接待や大切な方とのデート、非日常的空間でのハイクオリティーな食事を希望している方には、すごくオススメです！！