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超話題の繁盛店。
アッパークラスをターゲットにしたディナーコンセプト。
完全に一品一品を丁寧すぎる調理による技術者の技。
康月が出来立ての時のイメージとは多少かわりました。
いまは食べログの評価も4.0に迫る勢い。
早速、料理です。
まずは前菜。
★たけのこ寿司 青海苔
★安曇川コイの南蛮
★ズッキーニの肉味噌
★たけのこの薄皮 ごま
★アスパラトマト春巻き
★卵焼き
このあと、前菜のお皿に乗ってるあじさいの小瓶だけ、テーブルに置いといてくれました。かわいい。
★白味噌となす、じゃがいも
★優しいお出汁の味、げきうま
★鮎 たぶん滋賀産
★炭火焼で、丸ごと骨ごと食べれます。
刺身
★あなご(鱧かも)
塩をつけて食べたら絶品でした。
★わさびの細切り
おひたしみたい、初めて食べました。
お米になる前のごはんともろみ味噌
おかゆみたいです。
焚き合わせ
★にんじん、クラブハリエぶた、にんじんの素揚げ
★絶妙な和風
作れるようになりたいですね。
★きゅうり、えびのおひたし
おかまで炊いたご飯
このお漬物あれば、ご飯１０杯食べれます。
お茶のサービスも嬉しい
紅茶ゼリー、豆腐とよもぎのシャーベット、オレンジ
普通じゃ考えられない組み合わせ、おいしーーー☆
コーン茶(たぶん)、お豆
ご飯の時のお茶とちがいました。
さすがというか、次元の領域を押し上げていること間違いない。
ご馳走さまでした！