この口コミは、nissan51755さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.5
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.3 ］
自信MAX推薦飲食店(1位/300店舗)
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2016/12/01 更新
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隠れ家へ。西麻布には遠い昔、お世話になっていましたが、久しぶりの訪問。当時からさほど変わらず、高級業態多い。
個人的にはこのレベル感になるとかなりお財布に気合いをいれていかないといけないわけです。
とは言えど、今回は巷で最近話題の知る人ぞ知る隠れ家フレンチ和食があるとのこと。
芸能人もお忍びで足繁く通う超名店。
ということで行って来ました。
カウンターに案内され、至れり尽くせりの自分が最も好きな接客スタンス。さりげなさ×目に見えるおもてなし×上品。
早速、メニューに目を遠し、気分上々。
まずは、シャンパンにて乾杯です。
PERRIER JOUET
世界中で愛されるペリエジュレ。
さて、コース料理の始まりです。
パフェ:ホタテとベーコン巻き深秋のパフェ仕立。レモンのアイスクリーム
いままで舌で味わったことのない味わい。絶妙なバランスは、パフェ仕立てならではで、五感で感じる逸品。
椀:大正海老とズワイ蟹の揚安平、カリフラワーのすり流し
素材同士をくっつける細部までこった調理。
器も和にぐっと寄せていた。デザインだけにはとどまらない。
三種:伊勢海老とカマンベール、いくらおもゆ、揚げソバがき本山葵
こちらの三種を頂くとその食感、形状、プレゼンテーションに想いが伝わる。3次元が4次元になるような味わいの膨らみ。美味。
fish:寒鯖 クスクス、山葵ホイップ
意外性の連続という言葉がぴったりな一品。コンセプチュアルで、色使いも絶妙。
牡蠣グラタン 山辛
ヒューマンタッチで表現された牡蠣の食感。
味もプリプリでぎゅっと詰まった海の幸はマキノ氏の手によって口福に。天然の恵みにも思わず涙ぐむ。
beef:黒毛サーロイン 秋トリュフすき焼き
期待も予想も上回るメイン。肉は相当数食べてきているが、口に入れるとほとばしる肉汁には感嘆の声が。視覚、味覚共に最高峰。
食事:トラ河豚あんかけ飯
季節を感じます。ほっこり温まる組み合わせ。
日本古来の伝統を感じる逸品。
そしてこちらも名物、デザート5種。
美食家も唸る自家製デザートたち。女性も男性も喜ぶ品々でした。
スタイリッシュな空間で、一流のシェフが作り上げる料理は変えがたい。
死ぬまでに一度は行きたい名店シリーズランクイン。確定です。ご馳走様でした。