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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
完全個室で味わう、近江牛とトリュフの到達点
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2026/01/21 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
経済ニュースで報道されていた時給2000円のお店、JRA松山弘平率いる焼肉すだく
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2023/09/15 更新
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完全個室という空間の完成度の高さに加え、料理そのもののレベルが非常に高く、まさに「記念日や大切な食事に選びたい一軒」。今回はコースでの利用でしたが、最初の一品料理からただの焼肉店ではないことがはっきり伝わってきます。
前菜は盛り付けの美しさだけでなく、味の緩急や温度帯まで計算されており、和食の技術力を感じさせる構成。近江牛は言うまでもなく最高級クラスで、赤身の旨み、サシの甘み、脂のキレが非常に良く、どの部位も「焼いて完成する肉」ではなく「素材の時点で完成度が高い肉」。
特に印象的だったのは、一品料理のレベルの高さ。肉を主役にしながらも、出汁・火入れ・余韻の作り方が非常に丁寧で、焼肉という枠を超えた“肉割烹”的な満足感があります。そして締めのトリュフ釜だきご飯。立ち上る香りの時点で勝負あり。米の一粒一粒にトリュフの香りと旨みがしっかり染み込み、最後までテンションが落ちない構成は見事の一言です。
完全個室の落ち着いた空間、接客の距離感、料理の完成度。そのすべてが高水準で揃っており、「滋賀でここまで完成度の高い焼肉体験ができるのか」と素直に驚かされました。近江牛を本気で味わいたい方には、自信をもっておすすめできる名店です。