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暖簾
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香箱蟹
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甘鯛と蕪
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元気な伊勢海老
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伊勢海老あらい
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北寄貝
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のど黒
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揚茄子
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帆立
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魳ごはん
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シードル・・・？
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2016年11月
麻布十番で和食。
麻布十番駅から歩いて5分ほどにあるお店。
ビル1階にあり、中階段を上がると若葉色の暖簾があります。
この時はまだ知らなかったんです。
幸せへの入り口がここにありました。
お誘い頂きお伺いしています。
予約が取り難いとのことで、手配して頂いたぴーたんたん様には感謝です。
個室とカウンターがあります。
綺麗なカウンターで頂きます。
■オーダー
おまかせ 15000円
*税、酒別途
先 香箱蟹
薄く黄金色に輝く出汁に包まれた蟹。
素敵な組み合わせです。
優しくも旨味ある味わいが素晴らしい幕開けです。
椀 甘鯛と蕪
萩の甘鯛と聖護院蕪。
目の前で剃る鰹節。
風味と香りを活かしたままの椀は至福です。
見た目もとても綺麗です。
なんだか、かんざしを挿してるように見えます♪
向 伊勢海老
元気良い三重の伊勢海老です。と見せてくれた一品。
3名の食いしん坊会のために2尾を用意してくれるなんて！
チョモランマな盛り付けは嬉しさともったいないお化けが交差します。
洗いで用意してくれた一皿は食感も味わいも格別でした。
この時点で
そ、そんなに安くて良いのです？と心配になります。
向 北寄貝
大きな苫小牧の北寄貝！
600gだったかな。。。
大きい≠大味ではなく
甘みあり食感も豊かで稀に見る一品。
焼 のど黒
蕪ながしと銀杏を添えて。
脂のノッてるのど黒と蕪の優しい包み。
レベル高いのだけれども
直前に金沢訪問もあり、ココだけ金沢はのど黒美味しかったなと思う一品。
強 揚茄子
野菜の炊合せ。
この鰹節も直前に引くので踊ります。
削り節に血合いはありません。
この茄子が全て美味しいですね～。
揚 帆立
カラッと揚げてある帆立。
カットしてある断面を見ると中心はシットリしていて
絶妙ではありませんか！
とても香ばしい衣のヒミツは食べてのお楽しみです♪
食 たっぷりのホクホク魳ごはん
魳が敷き詰められている釜をみたら
じゅるん！と涎が出ます。
さっきまでお腹いっぱいになってましたが食欲復活！
生姜もよく合う美味しいご飯！
甘 葡萄と洋梨
白ワインで馴染ませた・・・ホリデーシールド？
ラ・フランスも合わせて。
少し失念しております。
見た目で楽しませてくれて
香りで楽しませてくれて
味で楽しませてくれて
心も満たされます。
日本酒にお詳しい笑顔あふれる女将さんと至福の料理を提供してくれる大将。
お二人の掛け合いで生まれる温かくも優しくある自然な雰囲気は居心地の良い空間を生んでいます。
そんな空気のお店で食事していると幸せだなぁ～と心底感じます。
ご馳走様でした！