代々木乃助ククルさんが投稿した神楽坂阿部（東京/牛込神楽坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店神楽坂阿部牛込神楽坂、神楽坂、牛込柳町/日本料理、うなぎ

2回

夜の点数：4.3
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

神楽坂でうなぎも楽しむ割烹

2018年10月

神楽坂で日本料理。

牛込神楽坂駅から歩いて3分。
ご夫婦で切り盛りする2017年に開店した新しいお店。
当面は
夜、一回転二組だけのおもてなし。
カウンター8名と個室6名。
カウンターだと料理が見れるので楽しくなります。

ご主人の出身が鰻に親しむ静岡ということもあり
タイミング良ければ天然うなぎが出てきます。
おまかせはコース一種のみ。
※今後変わる可能性あります

■おまかせ〜
秋刀魚の藁焼き
蟹と松茸椀
お造り
食べ比べ！天然鰻焼き
茸盛り
すっぽんとしじみの茶碗蒸し
かます焼き
粟麩と壬生菜の胡麻和え
松茸いくらご飯
マスカット

秋刀魚の藁焼き
秋の味覚、秋刀魚！
脂がよく乗ってる身を肝ソースと共に。
肝ソースは酸味を足してるのでコクと苦味が爽やかに。

ズワイガニと松茸椀
新潟のズワイガニ真丈と松茸を散らして。
香り豊かに。
鰹はしっかりときかせてる出汁。

お造り
山口の烏賊と和歌山の縞鯵と鴨川の真鯛。
柔らかい烏賊にしっとりした縞鯵
こ、これは日本酒ですよね〜。

食べ比べ！天然鰻
こちらの真骨頂と言えば！鰻です。
浜名湖の天然うなぎ
春日浦の天然うなぎ
それそれ煙白焼きとタレ焼きの2切れ。合計4切れ。
白焼きは山椒オイルで。
一緒に食べないと差を明確に感じるのは難しいので良い機会♪
弾力も香りも差があり美味しく楽しい。
天然うなぎを食べたい時は、予約時に要確認です。

すっぽんとしじみの茶碗蒸し
旨味が充満する茶碗蒸し。

かます酒焼き
銀杏と焼いた香ばしい茄子と合わせて。
焼きの良さがわかる逸品。
どれも香ばしさが伝わる素材ばかり。

松茸いくらご飯
大好きな秋の味覚、いくら。
松茸を合わせて香りをまとわせます。
美味しい～＾＾
マスカット食べて〆。

まだまだ新しい店内が気持ちの良さを生んでいます。
色々な職業経験を持つご夫婦。
奥様が可愛らしい笑顔を持つ栄養に詳しい方。
阿吽の呼吸で緊張しながらご夫婦で進行してるのが微笑ましい。
一日二組と少人数受け入れなので大将や女将さんとゆっくり話せるのも来て良かったと思えるポイント。
温かいおもてなしと心こもった料理は神楽坂民にとって癒やしの場になること間違いなしです。
お昼は現在やってないそうです。

ご馳走様でした！

マスカット

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いくらご飯

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かます焼き

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すっぽん茶碗蒸し

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うなぎ焼き

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おつくり

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まつたけ椀

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秋刀魚焼き

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2019/01/05 更新

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1回目

2017/11 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

神楽坂の新OPEN日本料理屋

2017年11月

神楽坂で日本料理。

牛込神楽坂駅から歩いて3分。
ご夫婦で切り盛りする2017年に開店した新しいお店。
当面は
昼、うな重、
夜、一回転二組だけのおもてなし。
カウンター8名と個室6名。
カウンターだと料理が見れるので楽しくなります。

ご主人の出身が鰻に親しむ静岡ということもあり
タイミング良ければ天然うなぎが出てきます。
おまかせは15000円のひとコースのみ。
※今後変わる可能性あります

■おまかせ〜　15000円＊税サ別
白子炭焼き
松川鰈お造り
鮑椀
天然青鰻焼き
さわら焼き
香箱蟹
粟麩と壬生菜の胡麻和え
のど黒ご飯
洋梨のゼリー寄せ

白子炭焼き
炭で表面を炙ります。
ちょっぴり表面により火が入ったらキレイかな。
出汁が良い支えになってます。

松川鰈お造り
松川かれい一日寝かせてお造りにします。
えんがわと肝も合わせて。
かれいの肝がとろける舌触りでコクがあって美味。
ポン酢もありますが、肝と身を合わせて醤油につけると合いますね＾＾
こ、これは日本酒ですよね〜。

鮑椀
あわびと聖護院大根。
昆布に挟んだ鮑と大根が味重ね。
カツオと昆布の風味が豊かでいいですね＾＾

天然青鰻焼き
鰻の炭焼き。
天然の青鰻を使った炭焼きは11月半ばまでの逸品。
弾力あって自然を生き抜いた証がここにあります。
鰻と相性の良い実山椒を足して大満足！
昼のうな重も食べたくなる仕上がり。
天然は予約時に要確認です

さわら焼き
一ヶ月前の記憶。。。遠い記憶です。
さわらだったかな？（笑）

せいこ蟹
せいこ蟹。
蟹身をたっぷり使って内子外子も楽しい季節物。
蟹酢が美味しい。

粟麩と壬生菜の胡麻和え
モチモチの食感と落ち着く味わい。

のど黒ご飯
たっぷり使ったのど黒！
生姜の風味と脂あるのど黒が相性良すぎてご飯が進みます。

新しい店内が気持ちの良さを生んでいます。
色々な経験を持つご夫婦。
奥様が可愛らしい笑顔を持つ栄養に詳しい方。
阿吽の呼吸で緊張しながらご夫婦で進行してるのが微笑ましい。
あ。。。そんな風に思うようになった年になってしまった(；･`ω･´)
一日二組と少人数なので大将や女将さんとゆっくり話せるのも来て良かったと思えるポイント。
温かいおもてなしと心こもった料理は神楽坂民にとって癒やしの場になること間違いなしです。
今回は王道の献立なのでこれから出てくる個性が楽しみです。
現在はお店を始めたばかりなので、予約もチラホラとのことです。
今が行きやすい時期ですね♪

ご馳走様でした！

洋梨

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のど黒ご飯

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のど黒

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粟麩

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香箱ガニ

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焼き

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青うなぎ

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うなぎ

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鮑椀

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お造り

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カレイ

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しらこ

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炭焼き

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看板

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2017/12/15 更新

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