3回
2025/03 訪問
カウンターイタリアンの醍醐味
2025/04/28 更新
2024/10 訪問
話がつきない
前回お邪魔してとても気に入り、次の予約を取って帰りました。そしてまちにまった再訪門です。シェフと奥様に笑顔で迎えられてホスピタリティを感じました。全員が揃ったところで本日の食材のプレゼンテーションがありました。猪のサラミ、フランス産の生ハム、北海道産の雲丹、大きな松茸とポルチーニ、天然のししゃも、そして楽しみにしていたパスタの種類をシェフから聞き、気分が上がりました。
ワインはペアリングをお願いしました。
山口シェフから食材の話し、仕入れのこと、料理の技法など話は尽きず楽しいひと時を過ごすことができました。また春頃お邪魔します。ご馳走様でした。
2024/10/31 更新
2024/06 訪問
心もお腹も満足です。
前々からずっと行きたかったレストランについに訪問できました！予約はTeriyaki サイトからしました。19時少し前にお店の前に着いたところオープンの表示が出ていたので恐る恐るドアを開けたところ温かく迎えてもらいました。
カウンター6席のみ？のようで19時いっせいスタートです。コースに合わせてワインのペアリングをお願いしました。こちらがまた素晴らしく、マダムとお話しさせてもらいながら頂くことができます。
素材の味を最大限生かした料理の数々、山口シェフのお話も大変興味深く、とても楽しいひと時を過ごすことができました。お腹いっぱいでしたがカラスミのパスタまでいただき感謝です。次回も楽しみにしています。ごちそうさまでした。
2024/07/04 更新
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山口シェフのこだわり抜いた食材を1番美味しい方法で頂くイタリアンです。シャルキュトリートリーの盛り合わせとブッラータ、こちらにしてもこだわりのお肉やオリーブオイルの話を聞くとこができてとても楽しい気持ちになります。メジマグロもねっとりとした舌触りでまるで熟成鮨を頂いているようです。フリットは大ぶりの太刀魚が熱々の状態で提供されました。太刀魚の中の神龍ですね。
パスタは2種類、イタリアのグリンピースを使ったものとイカと唐墨の手打ちパスタでした。メインは菊池源吾牛 サーロインのロースト、おそらく1番良い状態のお肉を炭火でじっくり焼き上げられています。
今回もシェフの全力に心頭してしまいました。少し間が空いてしまいますが次回楽しみにしています。