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【老舗の底力】
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ケースで見たよりでかい
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紙袋は変わらず
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店頭
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渋谷といえばツイッギー？
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2022/12/12 更新
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・プーリッシュ・・・・・420円（税込）
・コンプレ・ドゥミ・・・260円（税込）
久しぶりの渋谷＆VIRON。平日の午後4時、人の並びく入店。小麦の値段上昇に相まって、いいお値段のパンが並ぶ。
人もいないので、ゆっくりパンを選ぶ。おかずパンでいいか。バゲットでなくプーリッシュ（ハーフはなかった）とコンプ レ・ドゥミ。店頭にはクレープを待つお客さんが並ぶ。
自宅で実食。スライスして軽くオーブン。外がパリパリ・カリカリ、中がもっちり。外のパリパリはどこのパンでも概ね同じなんだけど、中のふんわりじゃなく、もっちり。和風のもっちりでなく、あくまで洋風のもっちり。久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しい！
ここのコンプレ・ドゥミは、重量感がちょうどいい。重くも軽くもなく。全粒粉の小麦の香りと微妙な酸味。ワインにピッタリ。
いやはや、なんだかんだいって渋谷のパンの王道はこの店かな・・・。