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昼の点数：4.4
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
スイーツだけではない、 サンドウィッチやピザも
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2017/02/09 更新
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代官山の蔦屋の裏手にあるイルプールシュラセーヌ。オーナーシェフである弓田氏は、フランスのジャンミエで修行し、日本ではブールミッシュやフレンチパウンドハウスを歴任。その後は料理教室や、作り手視点に立つため編集者に頼らず自らの手でレシピ本を執筆し、自費出版で多数発行している。
ジェノワーズにアーモンドを使用したショートケーキは、レモン汁を加えたイチゴの酸味がいつでまでも。扁平状にすることで、どこを食べても同じバランスで味わえ、食感のアクセントも楽しいオリジナルの形状。
カシスとホワイトチョコレートは、ビスキュイとダクワーズの食感、ホワイトチョコレートとカシスの甘酸がはっきりと別れ、パーツそれぞれの特徴を表現したメニュー。
サンドウィッチは、自家製ライ麦パンの硬さと具材の一体感が特徴。歯切れの良いパンの食感非常に印象的。
ピザは、グリュエルチーズに煮詰めたトマトソース。パン生地にはエダムチーズを配合。生地もピザの領域を超えた高級なおかず料理。
表通りには「日本一美味しい・・」と看板が。
確かにその通りかもしれない。