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するめいか＆中トロ
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煮穴子＆赤身
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平目昆布締め＆〆鯖
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毛ガニ軍艦
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特製納豆巻き
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干瓢巻き
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天麩羅盛り合わせ 海老真薯WAKE UP
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蟹あんかけ茶碗蒸し
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イベリコ豚低温ロースト
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天然鰤煮付け
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鰹と鯛のお造り
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梅水晶＆鮪つみれ
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山崎ハイボール
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お店前
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納豆料理コンテスト2発目に選んだ店舗はコチラの寿司割烹 和蔵樣です。
店構えから既に高級感有って良い感じ店内も大人の隠れ家って言う感じなのも分かる♪
コースを予約し追加で例の納豆料理をオーダーするつもりでコースが開幕しました。
★コース内容★
・梅水晶
・鮪のつみれ
・鰹と鯛のお造り
・天然鰤煮付け
・イベリコ豚低温ロースト
・天麩羅盛り合わせ
・蟹あんかけ茶碗蒸し
・握り
・赤出汁
★追加★
・毛ガニ軍艦
・特製納豆巻
ドリンクは山崎ハイボールを飲んでみました。
かなり飲みやすい印象を受けました。今度飲む機会有ればロックとかで飲んでみたいなぁ(ﾟ∀ﾟ)
程なくしてコースが提供された。
★梅水晶★
コリコリの食感と梅の酸味が心地良い。
下には甘辛く煮た昆布が敷いて有り酸味だけの一過性のみでは無く楽しめたのと胡瓜と一緒に食べるのも面白かった。
★鮪つみれ★
つみれが出汁を吸い込んでて良い意味で鮪らしいクセを感じながら一緒に混ぜてある根菜が良い食感を演出してる！
★お造り★
鯛が脂ノリノリで美味しい！
醤油に少し浸しただけで脂が滲むのが分かった。
鰹は厚み有って食べ応え有った。
★天然鰤煮付け★
ちょっと濃い目の煮汁で味付けしているから酒が進んで良い塩梅。箸でホロホロ解れる鰤と合わせて盛られてる獅子唐、豆腐、葱、各々が仕事してる。煮汁と良いバランスで絡んで旨かった。
★イベリコ豚低温ロースト★
お肉もコースに入ってるとは！？
脂プリプリで柔らか低温調理でジューシー！
玉葱ソース・マスタードが合うなぁ〜
★★★天ぷら４種★★★
・蓮根海老真薯
・大黒本しめじ
・薩摩芋
・白子
想像以上でレベル高いと思いました。
揚げたて熱々で全部がピタッと薄衣カリカリ食感で素材の旨味が活き活きしててメチャメチャ旨い！！
★★★蓮根海老真薯★★★
衣のサクサク、蓮根のサクッ、海老真薯のフワッの三段構え！
食感と途中から香る蓮根の風味と最後に広がる海老の香りが楽しめてメチャ旨い！
★大黒本しめじ★
プリッとした食感とコリコリ感が通常のしめじより強いと思いました。
★★薩摩芋★★
見事なカリカリとホクホクの食感と塩で味わうと甘みが引き立って旨かった。シンプルに好き。
★★★白子★★★
これも見事だと思います。
中が半熟レア仕上げ衣サクッ中からトロッ〜♪
白子の香りが口の中で充満して至福でした。
★カニあんかけ茶碗蒸し★
熱々で旨いなぁ〜！
蟹あんかけ前進して、かなり蟹蟹してます！
コースの価格から考えて立派だと思います。
ここから握りが提供された。
★〆鯖★
ネタの酸味も少し強めに感じるけど旨味もしっかりしていて赤舎利の酸味と見事にマリアージュしてます。
★平目昆布締め★
歯応えと広がる旨味が良く食べ応え有る！
★★★するめいか★★★
2〜3枚舎利に乗っていた。
やはり1枚より口に運んだ瞬間のイカと舎利が弾け具合が段違いで見事なマリアージュでした。
イカの甘みと舎利の余韻が至高で絶品でした。
★★本マグロ中トロ＆本マグロ赤身★★
トロは溶け方が上品で程良い噛みごたえ有って舎利と見事に無くなって旨いなぁ〜！
赤身はネタから酸味と旨味感じて旨かった。
★煮穴子★
ほんのり甘くて身はフワフワ〜♪
美味いなぁ〜
★★干瓢巻き★★
これにもやられた。
人生でトップクラスで美味いかもしれない。
噛むと海苔から溢れる存在感強めな舎利と甘みの有る干瓢と海苔が口の中で混ざりあって香りの余韻が凄い。
ここの舎利と天麩羅レベル高いと思います。
価格は抑えられているのに舎利はフワッと解けて天麩羅は専門店レベル？他にもコースはアレコレ料理を楽しめ値段考えたらとんでもないコスパ抜群！
「〇〇食べられますか？」って苦手じゃないかの確認も有りましたし福島県でコスパ良く赤酢舎利楽しむならココ1択かもしれないって思った。
美味すぎたので納豆巻き以外も正直メチャメチャ追加したかったけど２軒目なので少しセーブしました。
★★特製納豆巻★★
素材のインパクト有って食感に酸味と香りが通常では味わえない一味違う納豆巻きになっている。
ひきわり納豆に梅水晶やガリ、胡麻、紫蘇等色々入ってますが喧嘩してない。
酸味や食感の主張は強いものの納豆感はしっかり残ってて旨いと思います。
★★毛ガニ★★
うわ……これやられました。
毛ガニの身がモリモリでホワホワ温かいんです。
ホントに温度で化けると思います。
口に運んだ時の香りが一際香ります。
とても贅沢で至福な一貫でした。
ごちそうさまでした。
コースの価格は4500円です。
また必ず再訪問しようと思います。
コースと納豆料理コンテストメニューをいただきました。
★特製納豆巻★
素材のインパクト有って食感と酸味と香りが通常では味わえない一味違う納豆巻きになっていた。
ひきわり納豆に梅水晶やガリ、胡麻、紫蘇等色々入ってますが喧嘩してない。
酸味や食感の主張は強いものの納豆感はしっかり残ってて旨いと思いました。
握りと天麩羅は価格以上の想像以上のハイクオリティーで大満足でした
＃納豆料理コンテスト
＃寿司
＃天麩羅