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馬糞雲丹
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名物塩きゅうり巻き（追加）
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いくら
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玉ねぎトロ
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大トロ
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大トロ WAKE UP
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鮃の昆布〆
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赤海老漬け
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鰆炙り
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穴子
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ホタルイカ（追加）
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〆鯖（追加）
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海老だし玉子
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おまかせメニュー
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お好みメニュー①
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お好みメニュー②
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緑茶
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お店前
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愛知県最後の店舗です。
以前紹介しているカツレツMATUMURA，ひつまぶし備長炭店様と同じ大名古屋ビルヂングの地下のフロアにお店はございます。
店内はL字のカウンターの立ち食いスタイル
お任せ＆お好みで楽しみました。
★今回注文した品★
・おまかせ8貫
・蛍烏賊
・名物塩かっぱ中巻
・〆鯖
・おまかせ（順番通り）
★★海老だし玉子★★
提供された瞬間から良い香りが鼻を刺激する。口に入れるとほんのり温かく口の中で海老と玉子が仲良く踊ってる感覚でメチャメチャ旨い
★★大トロ★★
見た目は筋に近い部分そうだったが、むしろ噛むほどに旨味がじんわり広がり嫌な感じも全く無くて強い旨味をシャリが見事にキャッチしており綺麗に一体感
★★鮃の昆布〆★★
身の弾力と厚み有って食べ応えある〜♪
最初の柚子の香りから徐々に鮃の旨味が噛む程じわじわ広がってシャリと一緒に消えて無くなり美味過ぎる〜♪
★★馬糞雲丹を藻塩で★★
ストレートに甘みと旨味が弾ける！
雲丹とシャリと藻塩が咀嚼することで混ざり合ってセルフ雲丹リゾット！！
あ〜余韻が最高すぎる♪
★赤海老漬け★
これも身の食べ応えある〜♪
ブリブリ、ネットリ赤海老の弾ける旨味と柑橘の香りが絶妙にマッチしていた。
★いくら★
プチプチ、粒はチョイ柔めでトロトロ〜♪
塩気も絶妙で海苔もパリパリで旨男！
★炙り鮓★
ネタは鰆で炙りの香ばしさと薬味の香りが絶妙じんわり広がる鰆の脂の旨味が最高！
★穴子★
ほんのり温かくフワフワ〜♪
ツメも甘過ぎ無くて絶妙で見事にシャリと相まって超旨男♪
★ホタルイカ★
身のプリプリ、プチンと弾ける肝の旨味〜♪
シンプルに旨男
★名物 塩かっぱ中巻き★
見た目が見事！
塩気と紫蘇の香りが良い〜♪
これは夏場に塩分補給がてら食べたいNo.1
★★〆鯖★★
うわ〜〜！！この凄い食べ応え〜♪
ちょっと強めの酸味が逆に良いなぁ！
脂も蓄えられており旨味が噛むほどに広がり
サッパリ楽しめた。
★★★玉ねぎトロ★★★
これは絶品！最後に相応しいスペシャリテ
新玉ねぎのシャキシャキ感と優しい甘みだけで特有の辛味が全く無い。トロはネットリした舌触りでタップリ入っており脂が溶けながら新玉のシャキシャキ感が押し寄せるシンプルで分かりやすく最高に旨い！
ごちそうさまでした。超絶リピレベルです！
こちらのグループは沖縄にも店舗が有りそちらではコチラでいう新玉ねぎの代わりに海ぶどうが入っていたり沖縄の魚を使った江戸前の鮨が味わえるみたいなので沖縄行ったら必ず訪問しようと思いました。