-
子羊のグリエ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899793 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899793","content_type":"ReviewImage","content_id":899793,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
2種のチーズパイ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899784 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899784","content_type":"ReviewImage","content_id":899784,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
にんじんのムース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899785 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899785","content_type":"ReviewImage","content_id":899785,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
きのこのソテーとスープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899786 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899786","content_type":"ReviewImage","content_id":899786,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
-
野菜のエトフェ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899787 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899787","content_type":"ReviewImage","content_id":899787,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
-
魚料理
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899792 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899792","content_type":"ReviewImage","content_id":899792,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
温野菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899794","content_type":"ReviewImage","content_id":899794,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899795","content_type":"ReviewImage","content_id":899795,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
ハーブティ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899796","content_type":"ReviewImage","content_id":899796,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
チョコレート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899797","content_type":"ReviewImage","content_id":899797,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-899782 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-899782","content_type":"ReviewImage","content_id":899782,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
たまにはフレンチでも行こうかと、我が家の数少ないフレンチ経験の中で
いちばんのお気に入りである当店を予約。
ことしで20周年を迎える、野菜を活かした料理で有名なお店です。
場所は駒沢の246沿い、車がゴウゴウ通る場所
店内に入ると静かな別世界。大きな窓からは裏手の日本庭園が見渡せます。
20周年記念メニューも気になるのだけど、やはりこの店の看板メニューである、
お野菜のコース（\10,500）を選択。
野菜のコースと言ってもベジタリアンメニューではなく、肉・魚のフルコースです。
2種類のチーズパイ
ここの定番。ぽっちりチーズの載った軽いパイをサクサクッと。
人参のムースとプチクロワッサン
ウニ？と思うくらいに濃厚な人参のムースにコンソメジュレ。
人参の濃い味を出すために真ん中の色の薄い部分はくりぬいてしまう、と
聞いたことがあります。
梅のペーストを練りこんだクロワッサンが添えられています。
６種類の茸のソテーときのこのスープ、トリュフ風味のソース
トランペット茸、シモフリシメジなど､香りも食感も異なる珍しい茸がいろいろ。
天然茸なので、この時期だけのメニューです。
茸に茸（トリュフ）のソースってのが面白い。
スープはカフェオレのようにさらっとしていますが、マッシュルームの香りが
詰まっています。
里芋、南瓜、蕪、大根、人参、ズッキーニ、･････さまざまな野菜のエトフェ
１２種類の野菜に軽く焼き目をつけてから、オーブンで1時間以上蒸し焼きに
したもの。甘いだけでなく、旨味も濃い。 とくに根菜・芋類。
自分で野菜を育てるようになって知ったのですが、最近の野菜は品種改良が
進んで、「甘い」だけのものは割と簡単に作れるのです。難しいのは「味の濃い」
野菜を作ること。ここの野菜は素材も調理も良いのだと思います。
季節の野菜と本日入荷の鮮魚料理（この日は黒むつ）
皮目をカリッと焼いた黒むつに、青森産の蕪とマッシュルームが添えられています。
生クリームを使った軽めのソース。
身の厚い黒むつで食べ応えがあります。脂も旨味も充分。
火の通りかたも良いです。
鶴岡の丸山さんの仔羊背肉のグリエ、その日のお野菜とともに
臭みの全くない、香ばしい羊肉。マスタードのソースが添えられています。
脂も赤身も「さくっ」とナイフが入る絶妙な焼き加減。フィンガーボウルを
用意してくれて「豪快にどうぞ」というので、途中からは手で持ってガブリと。
肉料理の皿自体にも野菜が添えられていますが、さらに嬉しいことに
もう一品、温野菜が添えられます。こちらはハーブとバターのソース。
お皿も凝っていて楽しい。温野菜の皿は、小鳥が野菜をついばんでいるみたい。
グラスやカトラリーはオリジナル。店名にちなんで、馬のロゴが入っています。
牛蒡と木の実のタルト、牛蒡のシャーベット
牛蒡が苦手な人も多いので、先に大丈夫かどうか確認されます。
シャーベット（アイスクリームっぽかったけど）は、たしかに牛蒡の香り。
でも、意外と合います。
タルトは、牛蒡とナッツに味噌の入ったキャラメルヌガーを絡めたもの。
この味、どこかで食べたような覚えが・・・あっ、味噌ピー！
食後の飲み物と自家製チョコレート
コーヒー・紅茶・フレッシュハーブティから選べます。おすすめはハーブティ。
この日は林檎・レモングラス・レモンバーム・ペパーミント・パイナップルミント。
ガラスのポットで見た目も爽やか。
チョコレートはフランボワーズ・コーヒー・ナッツ・オレンジ、ここまでは普通。
さらに変わったところでパプリカ・ニンニク。パプリカはピュレ状、ニンニクは
ホワイトチョコレートにニンニクと胡椒が混ぜ込んであり、ぴりっとします。
最後の最後まで野菜です。食べきれないので、おみやげに包んでくれました。
オーナーの小峰シェフは、我が家で「高倉健」と呼ばれています。
顔もちょっと似てるけど、漂う雰囲気が。謙虚でストイックで穏やかな感じ。
テーブルは8卓。こぢんまりした店ですが、配置に余裕があるので窮屈な感じは
ありません。
以前は料理の割にサービスがいまひとつ、という印象がありましたが
今回は文句なし。心のこもったサービスでした。
料理の出るペースは、かなりゆっくりです。このコースで3時間半。
サービス料が１０％、2人でワイン1本とペリエをつけて3万円強。
フレンチ、とくにこのクラスのお店の経験が少ないので、他の店と比べて
良いか悪いかは判断できません。
しかし、久しぶりに訪問してみて、やはり美味しくて居心地の良い店だなあと
再確認しました。
冷静に考えたら★４～４．５なんですが、普段フレンチを敬遠する旦那が、
隣で「星５つ！星５つ！」と騒いでおりますので、たまには旦那を立てて★５つ。
アスパラガスが人気と聞いているので、次回はぜひ初夏に・・・