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最初に提供されるオリーブ
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アミューズ
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ミックススパイスで味付けしたシュークリームで中にサワラとカラスミが入ってます
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前菜
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旬の貝類と白魚の冷菜・アサリのエマルジョンソース・赤ピーマンのマリネとともに
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メイン（魚料理）
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小鯛のヴァプール・軽いアメリケーヌソース・蚕豆を添えて
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パンをどうぞ♪と言われて
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まずはチャパタを頂きました
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おかわりはシャンピニオン
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バター
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私のデザート（極限まで薄くカットして頂いたので見映えしないのは私のせいです
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左（名物の胡椒アイス）右（紅茶のアイス）
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珈琲
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滑らかな口当たりのオーソドックスなプリン
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長野の小布施の和栗モンブラン仕立て
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とちおとめとピスタチオのダコワーズ
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リンゴとアーモンドのクレームダマンド
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左の胡椒のアイスが絶品！これは必ず頂きたい
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はつ恋グリンのタルトタタン温めて提供してくれます
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本日のワゴンデザート6種
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和歌山県の八朔ジュース1100円
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アンティポティーズ（ニュージランドのミネラルウォーター）1320円
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店内満席で撮影できず帰り際にようやく1枚のみパシャリ！
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シックな雰囲気のウェイティングバー
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丸の内仲通りに面した蚕糸会館のアプローチの階段を降ります
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40周年アニバーサリーコース44000円
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蚕糸会館のB1にあります
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1983年オープンしたフレンチの真髄に触れる老舗のグランメゾン。日本フランス料理界を第一線
で牽引される日本屈指のレストランは、平凡な主婦である私が招待できるお店として最高レベル。
可愛い姪っ子がとうとう結婚することとなり、ハネムーン婚という新婚旅行を兼ねて2人きりで
海外ウエディングするのだそうです。コスト削減にも繋がり新生活の方に重点を置く考えの模様。
大阪の兄の娘ですが私の子供達より一回りも下の年齢なので、子供達が家庭を持ってからは姪を
娘の感覚で見ていたので喜びもひとしお。こうして彼を連れて挨拶に来てくれたのが嬉しいです。
古代ローマの美食家アピシウスに由来。アールヌーヴォーの内装にユトリロやビュッフェやシャ
ガールの名画が飾られ、社交場のような雰囲気はサロンさながら。もちろん受け売りの知識です。
【オリーブ】スタッフ・ド・オリーブ・アンチョビ。中にアンチョビを詰めたオリーブで食前酒と
共に頂いたり食事中の口直しとしても。アンチョビの塩気とオリーブが絶妙です。
【アミューズ】ミックススパイスで味付けしたシュークリームで中にはサワラとカラスミです。
【パン】チャパタ・バゲット・シャンピニオンの3種。キノコのカサの部分はカリッと香ばしくて
本体部分はもっちり。チャパタはしっとりもちもち塩味が少ない分どの料理とも相性良。
【前菜】旬の貝3種（アオヤギ・ホタテの貝柱・ハマグリ）と白魚の冷菜を組み合わせ、アサリの
ブイヨンをオイルでつないだエマルジョンソース・赤ピーマンのマリネと共に頂きます。
【メイン】3枚におろした小鯛をホタテのムースと混ぜ合わせ蒸しあげたヴァプール。甲殻類使用
のアメリケーヌソース。下のシャキシャキ野菜と柔らか魚の相性が良く蚕豆を添えて。
【デザート】本日のワゴンデザート6種・アイス2種・シャーベット4種。嬉しいことに何個でも
頂けます。隣のビジネスマンが全種注文していて私達も頼みやすくなりました（笑）
これまで他店で1度もなかった意外なこととして珈琲もコマメに注いでくれました。
デザートは少しずつ色々頂きたいので極限まで薄くカットをお願いしたので、見映えはしませんが
4種共に美味しく有名パティスリーに何ら引けを取らない物でした。注文しなかった物としては他 に「オレンジクリームとヘーゼルナッツを使用した愛媛のせとか」「青森の紅玉のタルトタタン」
全く注文していないシャーベットは、カシス・マンゴー・国産ブラッドオレンジ・ミルクでした。
全く美味しくないスイーツビュッフェに行くより此方で全種類頂いた方がコスパを考えても圧勝。
お店のグレードを考えると私にとって最高峰ですが、お値段的にはむしろ他店よりリーズナブル。
ランチはこの8800円と14850円の2種。ドリンクやミネラルは必須となりサービス料12％加算で
1人13000円ほどでした。何より東京の名店に憧れる姪っ子の喜びように私も幸せを感じました。