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①カツオのカルパッチョ
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②お味見的なビアンカ
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③マリナーラ
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④ディアヴォラ
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⑤ピッツィーノ
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⑥フンギ
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⑦ボタンエビ様♡とグァバ
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⑧セッテ・フォルマッジ
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⑨アフォガード
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⑩カボスゼリー＆メレンゲ 新潟県産の梨
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最初に提供されるオリーブ
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トラゥベンモストワイン用 ぶどうジュース（赤）1540円
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サンペレグリノ1320円
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①カツオ・ベーコンフレーク・栗・かぼす
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②塩とオリーブオイルだけの生地にプロシュート
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③サンマルツァーノトマト・ニンニク・マジョラム・アンチョビ
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④サンマルツァーノトマト・チェリートマト・ルッコラ・自家製ンドゥイヤサラミ
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⑤水牛マスカルポーネ・ブラックオリーブ・フレッシュ トリュフ
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⑥日本産天然キノコ・プロヴォラアフミカータ・パセリ・鴨のソーセージ
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⑦ブロンテ産ピスタチオ・シーアスパラガス・フォンティーバ・ストラッチャテッ
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⑧プロヴォローネ・ゴルゴンゾーラ・スカモルツァ・タレッジョ・フィオルディラッテ・パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノロマーノ
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7種のチーズピッツァに使う トリュフハニー
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バニラシャンティ・ヘーゼルナッツプラリネ・アマレットヴェルヴェットに熱々のエスプレッソをかけてくれます
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カウンターライブのスタート前はワクワク
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撮影は大歓迎モードです
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シェフ2人の仕事ぶりを激写
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8席のみのカウンターなので どの席でもしっかり観れます
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説明は基本英語（私達2人の ために日本語との2本立て）
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目の前で切り分けるたびザクザクと軽快な音が聞こえます
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ずっと触りたかったピザ生地（笑）最後に少しずつ プニプニさせてくれます
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最初に本日の食材を見せて くれました
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お好みで使用できる調味料＆香辛料など
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テーブルセッティング
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ピザ窯
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私達は左端の2席でした
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イタリアダイニング・ケシキ店内①
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イタリアダイニング・ケシキ店内②
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イタリアダイニング・ケシキ店内③
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ザ ピッツァバー ON 38TH
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イタリアダイニング・ケシキ入口（この中の一画にお店があります）
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
特に目的はないけれど、自宅から行きやすい駅近で良いお店ないかしら、なんて検索していると
かなり気になるお店を発見。イタリアンはよく行くけれど、ピザはあまり率先して選ばないお店。
詳細を見れば見るほど魅力的なので、HPの予約サイトを覗くと、1ヶ月先まで予約可が全部満席。
試しにキャンセルが出たらメールが来る「優先アラート」を次の公休日に設定してみると、翌日
いきなり連絡が来ました。全く期待していなかったし1席では1人しか行けない…行ってみよう！
三越前駅直結のマンダリンオリエンタルホテル東京38階、イタリアンダイニング「ケシキ」内に
ある8席限定の特別なお店。ピザ店に珍しい完全予約制・一斉スタートのおまかせランチコース。
「50 Top Pizza Asia Pacific 2025」で3年連続ランキング1位に輝いたお店。ローマ出身シェフ
はローマの名店「La Pergola」で腕を磨き、イタリア、イギリス、エジプト、タイのラグジュア
リーホテルで研鑽を積み、2013年マンダリンオリエンタルホテルにエグゼクティブスーシェフと
して入社。世界的にも高い評価を受けており「Top Pizza in the World」で第2位を獲得してます。
シェフズテーブルをイタリア風にアレンジした8人席のみ大理石天板のバーカウンター。おまかせ ピッツァをランチでは6種類、ディナーでは8種類をワンピースずつ頂くスタイルにワクワクです。
せっかくの本格ピッツァなのでアルコールはNGですが、赤ワインを思わせるノンアルをオーダー。
最初に提供されるオリーブと共に頂きながら、シェフ2人のお仕事を目の前に会話を楽しみます。
①前菜：カツオのカルパッチョ。栗はカツオの出汁で炊き、高知県産のカツオを藁で香り付けし、
上にベーコンフレークとかぼすをかけてます。本来はNGでもシェフの渾身は頂きます。
②イタリア産オーガニック小麦に1gのみイーストを加え、80％の水分を含ませ48時間かけて熟成
した生地で、まずお試し風を1ピース。塩とオリーブオイルのみの生地にプロシュートを乗せて
③マリナーラ：サンマルツァーノトマト・ニンニク・スパニッシュアンチョビ、国産マジョラム
④ディアヴォラ：マルゲリータベースに自家製ンドゥイヤサラミ・チェリートマト・ルッコラ
⑤ピッツィーノ：ピザ生地のフォカッチャを半分にしマスカルポーネ等4種類のチーズを乗せて
焼いたオリジナルピザ。再度釜入れ沖縄産のはつかネギとイタリア産トリュフ
⑥フンギ：7種の秋田県産の天然キノコとキノコソースをベースに焼いて、イタリアンパセリと
ポルチーニオイル＆パウダーをかけた物。鴨のソーセージ・ブロヴォラアフミカータ
⑦ボタンエビ様♡：チーズベースにシーアスパラガスを乗せて富山県産のぼたんえびとグァバの
ソース、ピスタチオのソースを乗せ、刻んだブロンテ産ピスタチオも乗せて
⑧セッテフォルマッジ：プロヴォローネ・ゴルゴンゾーラ・スカモルツァ・タレッジョ・フィオル
ディラッテ・パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノロマーノのチーズ
⑨アフォガード：バニラシャンティ・ヘーゼルナッツプラリネ・アマレットヴェルヴェットに熱々
のエスプレッソをかけてくれます。アルコール入りなので運転する人は要注意。
⑩デザート：カボスゼリー＆メレンゲ、新潟県産の梨。途中ミネラルウォーターを追加してます。
イタリアンのコースでなくピッツァでこれだけ高額なお店は初体験。おまかせランチ12000円、
ノンアルドリンクとミネラルウォーターで2860円、サービス料15％と消費税10％で計18469円。
私以外の7人は全員がセレブ風の外国人。基本的に英語での説明ですが私1人のために日本語訳も
ありました。食材や調理の話も興味深く非日常感を味わえ、過去にない素晴らしい体験でした。
もし急なキャンセル空きでなかったら、ピザにこの価格は躊躇して来れなかったと思います（笑）