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うな重 4500円
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うなぎ・お新香・わさび漬け
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裏皮
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ぬた
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吸物
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優雅なうちわづかい
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我らすこしの御手伝い「うまい」の言葉聞きたくて心を込めて味を引き出す
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ようこそ
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宮内庁 御用無し
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本物の鰻、造り続け〼
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うなぎが高くてすみません
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目印の旗
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食べログで東京うなぎを検索すると、最近つぐみ庵というのが上位に出てくるようになった。
知らなかった店なので、行ってみることにする。
土曜の昼に電話すると、一人なら大丈夫だと言われて40分ほどかけて出かけた。
駒込駅から歩いて10分ほど、初めてだとちょっとわかりにくい住宅街の一角にその店はあった。
店舗兼用住宅で、ご夫婦だけでやっているようだ。
午後1時前に入店すると、奥さんに丁寧に迎えられる。
玄関はごく普通のお宅の感じで、友達の家に来たみたい。
右手に６畳ほどの和室があって、厨房との境に二人がかけられるカウンターがある。
かなり狭い店である。
先日行った立川の「しら澤」と店の感じが似ている。
先客は子連れのご夫婦と、若い女性一人。
カウンターに案内される。
カウンターに座ると、おやじさんが仕事をしている厨房が目の前に見られる。
注文できるうなぎの種類は、うな重（4500円）の一点だけ。
しきりに高くて申し訳ないと言っている。
約束の10分ほど前に着いたお陰で、おやじさんがうなぎを焼く姿を見ることが出来た。
うちわをゆるやかにあおって、うなぎを焼いている。
そのうちわの動きがなんとも優雅で、こんな風にうなぎを焼くのを見たのは初めてだと思った。
それほど強くない火で、じっくり焼いているのが分かる。
ともかく、こだわりの丁寧な仕事だ。
時々 奥さんが横で手を貸している。
おやじさんがご飯にタレをかけまわしているほんの少しの間、奥さんが焼き方を代わってうちわで同じように優雅にあおいでいるのには、驚いた。
そうして待つ間も楽しませてもらい、いよいようなぎとご対面。
きれいに焼かれたうなぎは、見るからにおいしそう。
香りも良く、姿もいい。
うなぎの量は特に多いわけではなく、他店で2500円から3500円クラスのうな重と同じくらい。
身は厚めで、しっかり焼けているからふにゃふにゃに柔らかいということはなく、噛みごたえもある。
タレは、甘みはあまり感じられず、あっさりとしている。
皮の焼け具合も、しっかり焼けていていい。
もちろんうなぎの変なにおいも全くない。
やや多めのご飯も、炊きたてでおいしい。
お新香にいぶりがっこが入っていたが、うなぎ屋で食べたのは初めてだ。
おまけだと言って出された、ホタルイカと山菜のぬたがおいしい。
ほんの少しだが、わさび漬けもついている。
薄あじで品のいい吸物に、肝は入ってなかった。
ついつい 夢中でうなぎをかっこんでしまう。
せっかくのおいしいうなぎ、もう少し味わって食べればいいものを。
いやー、満足満足。
駒込にもおいしいうなぎがあったんだね。
食べているところをおやじさんがずっと見ている気がした。
食べ終わって、お茶を入れ替えてくれ いろいろと話した。
話し好きのようで、最近遠くからも来てくれると喜んでいた。
この地で店を始めて、もう16年になるそうだ。
長年こだわりのやり方でうなぎを提供し続けているのが、自慢のようだ。
どこのうなぎを使っているのか聞いたら、問屋に任せているとのこと。
きれいな、高級感のあるお店ではないけれど、出しているうなぎはなかなかおいしかった。
でも、ランチに4500円はちょっと高いな。
「お金を貯めてまた来ます」と、ちょっと皮肉を言っておいたが、うなぎが沢山採れて安くなる日が来るだろうか。