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うな重 松 2300円＋税
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裏側
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お新香
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肝吸い
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白焼き 準備中
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看板
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暖簾
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額看板
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うな重 松
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うなぎの厚み
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厚みとご飯
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裏側の焼け具合
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肝焼き
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旬菜
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【再訪】
友達と夜食べに行った。
平日だけど予約して5：30に行ったら、客はいなかった。
肝焼きは無いかも知れないと言われていたが、とっておいてくれた。
前回のうなぎがおいしかったので、確認の意味でもあったのだが、問題なくおいしかった。
今回もうな重の松を注文。
少しご飯が見えるけれど、大きさはこんなもので十分だ。
感想は前回と同じ。
素晴らしいうなぎだった。
肝焼きもおいしい。
ただ、ビールを飲んだので旬菜のセットを頼んだのだが、これは大したものではなかった。
わざわざ頼むことはないかも。
ここは、行けばおいしいうなぎが食べられる。
また来よう。
2014.8.20 再訪
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立川で会合があったので、昼を食べることにした。
当然うなぎ屋さんをリサーチして、ちょっと駅から離れているけれど「しら澤」へ行ってみた。
駅から青梅線に沿って歩いて行き、踏切を渡ると住宅街になる。
その住宅街の中に、突然お店が現れる。
駅からは10分以上歩く。
初めてだと、分かりにくい。
店舗兼住宅の一角がお店になっている。
外観から中はある程度の広さがあるのだろうと思ったら、とても狭いお店だった。
入ると右の調理場の横が3人座れるカウンターになっていて、奥に座敷があるが8人も入れば満席。
日曜の昼下がりだったので、座敷はほぼ満席だったがカウンターは落ち着かないので座敷になんとか座る場所を確保した。
カウンターに白焼きにされたうなぎが整然と置かれた入れ物が置いてあった。
この白焼きがどれも量がたっぷりで身が厚く、いかにもおいしそうに見え、期待が高まる。
昼なので一番安いうな重の竹1800円にしようかと思ったが、お手伝いのおねーさんが「ちょっと小さいですよ」というので、松 2300円にした。
他に、特 3000円 と、殿様丼3300円があり、すべてに肝吸がついている。
座敷も特に落ち着けるようなたたずまいではなく、片隅にはビールケースなどもあって、まるで田舎のラーメン屋さんの小上り風。
わざわざ遠くから食べに来る人は少ないのかもしれない。
まずお茶とお新香が運ばれる。
お新香は自家製だろうかいい加減に漬かっていて、なかなかおいしい。
うなぎが出る前にお茶も差し替えてくれる。
そして、15分ほどで肝吸いとお重が運ばれた。
蓋を開けてご対面。
うわあ、なんといういい焼け具合、素晴らしい色をしている。
うなぎも思っていたよりはるかに大きくて、立派。
香りが立って、もう期待値がぐんぐん上昇してしまう。
裏を見ても、焦げ目がいい具合に残り、素晴らしい仕事だと思わせる。
一口いただく。
うん、うん、これだこれだ。
これが本当のうなぎだよね。
細かい講釈はいらない。
おいしければいいのだ。
柔らかすぎず、固すぎない。
この焼き具合、味、すべて私の好みにどストライクだ。
タレは少し甘目だが、なかなかいい。
あっさりした味だ。
ご飯の炊け具合もいいし、言うことない。
立川には、こんなに素晴らしいうなぎがあったんだ。
肝吸いの味もなかなかいい。
だしの効いた上品な味だ。
普通の住宅街の中にあって、ちょっと辺鄙なんだけれど、これは名店だと思う。
雰囲気は決していいとは言えないが、うなぎが素晴らしい。
ここのご主人の腕は、一流だと言っていいと思う。
立川なんてなかなか来ないけど、次に立川に来ることがあれば、またここに寄ろう。
このうなぎは、ぜひまた食べたい、特別なうなぎだった。
2014.3訪問