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うな重特上 4100円
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うな重特上 4100円
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裏皮
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厚み
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ご飯
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肝
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肝吸
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新香
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ご馳走さま
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メニュー 2018年10月
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メニュー 2018年10月
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今月のウナギ会は、新御徒町のやしま。
友達と二人で訪れた。
大江戸線の新御徒町で降りて、地上に出たら目の前に春日通りが走っている。
東の方へほんの100mあまり行くと、右にやしまが現れる。
軒先に大きな「う」一文字の看板が出ているので、すぐに分かる。
赤いタイル張りのビルで、店は新しくしたのであろう。
きれいだが、外観に下町のうなぎ屋という趣はない。
11時30分に予約しておいたので、暖簾がかかると同時に入店。
テーブル席と座敷席があり、座敷の奥に通された。
座敷といっても、靴を脱いで上がる畳の部屋にテーブルと椅子が用意されている。
最近はこのような座敷の形のところが増えている。
靴を脱ぐという手間はあるが楽だし、居心地はいい。
店内は明るく清々しい。
特に飾り気はないが、さっぱりと落ち着いた空間になっている。
ところどころに日本画が飾られているのも、感じがいい。
電話した時に言われていたが、予約しても30分は待つという。
ビールを飲みながら話して待つ。
やはり、一人と違って話し相手がいると時間の経つのは早い。
それにしても、コップの4分の1くらいのビールで酔ってしまうおいらって、、、
店に入ったのは2番目だったが、その後次々と客が入ってきて、そのほとんどが予約客のようだった。
平日でも予約をしないと入れないかもしれない。
12時前にはすっかり満席になっていた。
ちょうど30分経ったころ、うな重が出てきた。
重箱はやや大きめ。
今回予約したのは、うな重特上4100円。
うなぎはお重の9割がたを占めている。
昨今の高騰を鑑みると、決して高いというわけではないが庶民的ではない値段だ。
焼き色はやや薄目だが、焦げ目も見られてきれいな焼き上がり。
裏側を見ると、裏の方が良く焼けていて焦げ目が多い。
私の好みの焼き方だ。
身が厚く、ふっくら。
やわらかくて箸がすっと入る。
ご飯に乗せていただく。
なんともやさしい味のうなぎだ。
甘くもなく辛くもないたれ。
ちょうどいい加減。
濃い目の味が好みだったが、こういうのもいい。
とてもおいしい。
炭火で焼いた香りがして、好ましい。
とても品のいいうなぎ。
なんだかゆっくりと味わってしまう。
お新香にも工夫がされている
千切りの大根には大葉が刻み込まれている。
きゅうりの漬物は、ひと手間かかったもので、おいしい。
沢庵も、なかなかいいものが使われている。
肝吸いは、味がないかのような薄味。
それでいて、出汁がきいていておいしい。
肝も新鮮な大きなものが使われている。
うなぎだけでなく、すべてにおいて気配りが感じられる。
ぜひまた食べに来たい店である。