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お新香
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車力門通り
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三丁目界隈
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2015年2月現在
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四谷で夕食を食べなければならなくなり、前から気になっていた荒木町の「うな米」に一人で行ってみることにする。
平日の夕方なので、満席にはなっていないだろうとの読みで、５時40分くらいに着いた。
四谷３丁目で降りて、広い通りをしばらく行くと車力門通りの角に出る。
ここを入ると昔からのにぎやかな飲み屋街で、今に名残をとどめる感じのいい界隈に入る。
歩みを進めると、通りの中ほどに「宇な米」の看板を見つける。
小ぎれいな入口を入ると、奥に向かって４つほどのテーブルがあり、手前の卓には花が活けてある。
奥の席では会社帰りと思われる先客が盛り上がっていた。
一番奥が厨房になっていて、大将が焼いている姿が見える。
花を生けたテーブルに着席。
小ざっぱりとして、感じのいい店だ。
感じのいい若い女性がお茶を持ってきてくれる。
おしぼりは、ウエットティッシュの大きなボトルが各テーブルに置かれている。
うな重は、
竹 2900円
松 3600円
特上 4200円
と、なかなかいい値段だ。
他に、蒲焼と白焼きがあるが変わったメニューは無い。
完全なうなぎ専門店だ。
肝吸は松以上についている。
いつも通り、中庸の松をお願いする。
待つこと20分で、松のセットが到着。
蓋をとると、ほとんどご飯は見えず上をうなぎがおおっている。
なるほど、これならあの値段で納得。
とてもいい色に焼けている。
焼き加減は満点。
裏側も良く焼けている。
身も柔らか過ぎず、程よい固さを残している。
タレはさっぱりしているが、やや甘目。
ご飯の炊き加減もよく、なかなかのうなぎだ。
夢中で食べてしまう。
お新香が素晴らしい。
7点もの野菜が盛られていて、どれもいい加減に漬かっている。
見た目も美しい逸品だ。
肝吸も三つ葉をあしらった、上品な味。
お茶を何度も替えてくれて、サービス満点。
東京にはまだまだ隠れた名店が眠っているんだなあと感じた。
今回、私が良く焼いて欲しいと注文したので、おやじさんの不興を買ってしまった。
お陰で素晴らしい色に焼けたうなぎの写真をUPすることは出来ない。
職人気質のおやじさんは、自分の納得できる焼き加減のモノでないと世に出したくないという意地があったのだ。
それは分かるが、残念だ。
おやじさんの腕は本物だったよ。