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神奈川県のうなぎを検索していてこの店を見つけた。
横浜元町、汐汲坂を上がった途中にある。
うなぎ専門店ではなく、和食の料理店である。
週に二日だけうなぎのコースをやっている。
うな重の単品はなく、コースのみである。
昼にうなぎが食べられるのは、木曜日だけ。
予約の電話をしたら、約２か月先なら空いているということで予約して訪れた。
電話の応対は女性だったが、とても感じがよかった。
12時半に来てくださいということだったので、元町・中華街の駅に12時前に着いた。
家からは1時間半以上かかった。
天気が良くて、よかった。
駅で友達と落ちあい、元町を散策。
久しぶりの元町だったが、何も変わってなかった。
坂の上には女子大があり、以前仕事でよく来た町だ。
細い急な坂を登っていくと、その小さな店はあった。
脇に野の花のような植え込みがあり、なかなかいい感じ。
駅からは10分くらいだろうか。
まだ暖簾は出ていなかったので、店の前で待つ。
やがて女将さんが出てきて、暖簾を掲げる。
中でお待ちいただいてもいいとのことだったが、気持ちのいい日なので外で待つことにした。
他の予約客と思われる人もやってきて、やがて中に招じ入れられる。
席は白木のカウンターのみで8人くらいがかけられるが、コロナ対策でか６席に制限されていた。
到着順で、我々は一番奥の席に案内される。
他に、熟年と若いカップルの客が同席。
ご主人と女将さんが並んで挨拶されて、スタート。
なんだか小さな小屋で芝居を見るような雰囲気。
お二人の感じが良く、一気に引きこまれてしまった。
飲み物を聞かれて、飲めない私はお茶をお願いしたら、３種の日本茶が提示された。
宮崎の包種茶というのをお願いした。
烏龍茶と日本茶の間くらいの感じだと、女将さん。
飲んでみるとまさにその通りで、中国烏龍茶のマイルドな感じでおいしかった。
友達は発泡ワインを頼んでいて、とてもおいしいと言っていた。
お茶を出してくれながら、いろいろ話しもしてくれる。
今日のうなぎは豊橋産。
ご主人は京都の和食店で修業をされて、15年前にここに店を開いた。
ご主人の実家が座間の大千里といううなぎ店で、そこの店がしまう時にうなぎのたれを引き継いだ。
ご主人は当年５０歳だとのこと。
なお、こちらはメニューなどはなかったし、値段を書いたようなものもない。
今日はうなぎのコース料理だけ。
また、写真は音をたてずにストロボを使わず料理だけ撮るならOKとのこと。
2０分経過したころに最初の料理が。
最初の料理は野菜の蒸し物。
サツマイモ・ジャガイモ・ニンジンなど数種類が少しずつ。
ご主人の和食職人としてのわざが生きている。
そして、脇に小さなうなぎの白焼きがいた。
このうなぎはそれほど味を主張していなかった。
次に出たのはうなぎの白焼き。
こぶりの二切れに、わさびが添えられている。
しょうゆをつけて食べる。
これはおいしかった。
脂の乗ったうなぎの白焼き。
おいらはほとんど蒲焼きしか食べないが、白焼きってこんなにおいしいものだったのか。
そして、ここでお茶の二煎めが出される。
二煎めは、少しマイルドな味に感じた。
なかなかおいしいお茶だった。
後で調べたら、包種茶というのは元々は台湾のお茶だとのこと。
なるほど、香りもいい。
次はうなぎの肝炊き。
３尾分ほどの肝が甘辛に炊かれて、柔らかくおいしい。
苦味がなんとも言えずうまい。
肝焼きよりも手がかかるだろうが、おいしいと思った。
実山椒と一緒に炊かれていて、香りがいい。
一つ一つの器にもこだわりが感じられる。
うなぎの絵があしらわれていたり、鰻の文字があしらわれていたり。
うな重の蓋の裏には、実家の大千里の文字がある。
次いで、うなぎの骨せんべい。
骨だけでなく、ひれの部分やその他さばく時に出る部分も一緒に出される。
実は骨せんべいは特に美味しいと思ったことがなかったのだが、揚げたてのせいかなかなか良かった。
柔らかいひれも、おいしいものだった。
料理を出してくれる度に女将さんが何か言葉を投げかけてくれる。
それがなかなか気持ちいい。
茶つぼ劇場の主演女優である。
次に出たのは、う巻き。
関西風の出汁のきいた玉子焼きで、とてもいい。
うなぎが少しだけ中に入ってるが、控えめ。
おいらは生まれが京都なので、関東風の甘い玉子焼きが苦手。
この出汁巻き玉子は本当においしかった。
そして、入店してから１時間半経った２時ころになって、メインのうな重が出てきた。
今日はうなぎを蒸さずにさばく関西風の地焼き。
お重の中で九割ほどを覆う量で、なかなか身の厚いうなぎだった。
焼きは深く、とてもしっかりと焼けている。
蒸していないので身がしまっていて、箸ではなかなか切れないほどだ。
裏側もとてもよく焼けていて、おいらの好み。
おいしいうなぎだ。
たれの味はいい加減で、甘くなくからくもない。
少したれの量が多めで、もう少し軽くてもいいかなと思った。
ご飯の量は少なめ。
ここまでいろいろ食べてきていておなかもふくれてきているので、少なめでも十分だった。
いつもご飯と箸で切ったうなぎを一緒に口にほうばるのだが、ご飯がたれでぬれているのでうまく一緒に食べるのが難しい。
ご飯にかかったたれもちょっと多めだった。
お新香と肝吸いも一緒に出された。
お新香はかなり多めで、五種類もあった。
肝吸いは、ごくごく薄めの品のいい味。
肝は炙ってあり、手間がかかっている。
うなぎのこってりを洗ってくれるようなおつゆだった。
こちらで使っているうなぎはキロ４尾の大きなもので、そのうなぎがたっぷりと味わえた。
そして一人前には１尾半使っているとのこと。
２時２０分にデザートのフルーツゼリーが供された。
甘さ控えめのデザートが、いい。
終わると、お二人で並んで挨拶があった。
思わず拍手をしたかったが、それはやめておいた。
初めてのうなぎおまかせフルコース。
２時間のうなぎ劇場。
堪能した。
お二人の飾らないおもてなしが、心地よかった。
これで9,400円。（税サービス料込み）
とっても安いと思った。
今までいろいろなうなぎ屋さんで食べたけれど、こんなに心のこもったうなぎは初めて。
ここは、また来たい。
少し遠いので夜の部は無理だけど、昼の部でまた来よう。
この茶つぼでうなぎが食べられるのは、水曜日の夜と、木曜日の昼夜の週3回だけ。
あとは、土日の懐石料理ということになる。
予約をしないと食べられない。