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外観
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ショッパー
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ケーキボックス
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ミステリユ
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ミステリユ（カット）
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フリュイルージュ
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フリュイルージュ（カット）
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ネオ
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ネオ（カット）
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ブレジリエンヌ
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ブレジリエンヌ（カット）
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13時半過ぎに到着して、7～8組の待ち。
コロナ禍に加え、緊急事態宣言発令中だからこその待ち数でしょうか。
また、入店は5組ずつに規制されていました。
店内は高級感のある雰囲気で、ダウンライトや間接照明が中心です。
ブティックは外からもある程度見えるので、入らなくても雰囲気が分かりやすいです。
ショーケース内のプチガトーはムース系中心で、"ムースの魔術師"と呼ばれる杉野シェフのセンスを、様々なテイストで愉しむことができます。
なお、イートインとテイクアウトを合わせて6点までしか購入できません。
「イートインと合わせて」というところがポイントかも。
（現に私は、テイクアウトだけで6個までだと思ってました･･･）
ということで、イートイン専用2個とテイクアウト4個の、制限6個上限まで購入。
テイクアウトは取り置き可能なので、閉店18時間際に再度伺うことでお願いしました。
イートイン利用がメイン層かと思いましたが、テイクアウト層が中心でした。
これも緊急事態宣言発令中だからでしょうか。
イートインは40分制限との案内。
テーブルは少なくされているようで、この時は8卓でした。
店内は写真撮影が禁止のため、当然ショーケースの撮影は不可。
プチガトーの詳細説明を記録することもほぼ不可能なくらい困難ですが、スタッフにお願いすると説明の紙をいただくことができます。
その時期に販売しているガトーが網羅されているので、購入したものはもちろん、購入していないものも確認できます。
ショーケースの説明よりは簡易的ですが、さすがに覚えられないので、写真撮影禁止に対するフォローサービスとしては納得できます。
●シシリー（860円）
ムースのテクスチャがとてつもなく軟らかいです。
ピスタチオの味わいは思ったよりマイルドでしたが、フレーズ デ ボワのムースは酸味が効いており、全体を引き締めていました。
軽い口当たりながらも満足感の高いプチガトーでした。
●アラビック（860円）
コーヒーの味わいが豊かなショコラムースの中に、上品な甘さのクレームブリュレが全体を引き立てます。
クレームブリュレと共に中に仕込まれているコーヒーゼリーにしっかりとした苦味があり、コーヒーテイストが強く主張されていたのが印象的でした。
●ロータス [蓮の花]（780円）
店舗オリジナルブレンドです。
味わいとしては際立つものはありません。
ただ、ブレンドのバランスが優れており、口当たりもまろやかです。
ドリンクメニューには、『ほのかに甘い蓮の花の香りと爽やかな飲み心地』と記載されていました。
惜しむらくは、ポットサーブではないので価格的に割高感は否めませんでした。
以下はテイクアウトしたプチガトーです。
●ミステリユ（820円）
上品な白ワインムースの中に、味わい豊かなオレンジのムースとジュレが合わせられています。
酸味とみずみずしさが溢れる爽やかさが際立っていました。
●フリュイルージュ（820円）
味わい豊かなラズベリームースに、酸味が際立つグロゼイユのジュレが見事に寄り添っています。
コーディネートされているイチゴとラズベリーも質の高いものでした。
●ネオ（820円）
程良い酸味が感じられるフロマージュブランのムースに、マンゴーのムースとジュレがマッチしています。
土台になっているバジルのビスキュイがアクセントとして効いていました。
●ブレジリエンヌ（820円）
洋酒の風味豊かなコーヒームースは苦味がしっかりと表現されています。
キャラメルムースの程良い甘味とのバランスが秀逸でした。