yosakoi-mangoさんのマイ★ベストレストラン 2011

⑧ガイドラインに基づく再評価を実行します。

決して、今までの評価を下方修正するものではありませんが、より、正確で、緻密な情報をお届けさせて戴くという　食べログ　の方針に沿って、　敢て訂正させて頂きます。　(=^・^=)


⑦　≒30回目の訪問　2012.03.06　・・・・・・・・・・・・　500発記念特集

バーニーズニューヨークのＢ1　ブレビス　さんの、新装開店レセプションもそこそこに、
早くラーメン食べたいモードのむらジィは、お連れ様をご案内申し上げたのが　あかつき　さんです。

黒酢ラーメン　を戴きました　　（＾０＾）/

やっぱり美味しい！　･ﾟ'(｡◕ฺ＾０＾◕ฺ｡）:*:･

むらジィの　食べログレビュー500本到達記念特別番組　Ｎｏ－２　　は、横浜阪東橋で暖簾を守る、
廣瀬店長のリキサク（力作）
黒酢ラーメンです。～♪♡♥(o＾ε＾o)♫ღ
閉店間際の夜10時前、スープのコンディションには、最も不利な時間経過の時間帯ではあろうと思いますが、朝一番と遜色ないお味を堪能させて戴きました。

ありがとうございます。　　:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪:*:･ﾟ'

⑥≒20回目訪問2011年9月10日
　　むらジィ＆お連れ様御一行約４名で訪問
　　　黒醋ラーメン　と　辛ら味噌ラーメン　の特大を　　４人でシェアして　戴きました。
　　こういう戴き方もありですよね。
　　
　　みんなで美味しく戴きました。

⑤2011年9月2日　
初めて夜に訪問
　　友人と二人でお酒を戴きました。
　　肴には　叉焼　と　、スナップ豌豆の炒め物です。
　　小皿料理に属するこの手のお料理も本当に美味しいと感激しました。

④　お昼に訪問　冷やし担担麺を戴きました。
　　北京のジャージャン麺の、上質な料理って感じで、感動してしまいました。

③2011年6月7日
むらジィ＆奥方様ご一行約2名、久々に再訪させて戴きました。
店長は相変わらず、お元気で、気持ちの良い笑顔で　『　いらっしゃいませ　！　』　と仰って下さいます。
今日は、むらジィは　『　海老ワンタン麺　』　、奥方様はいつもの　『　醤油ラーメン　』です。

何時もながら本当に美味しいです。
安心であることが、先ずなんと申しましても有り難いです。
あっさりと戴けるのですが、本当に上品なコクがあります。
あかつきラーメンの特徴ですね。

今日はミニ麻婆丼と紅白餃子も戴きました。
　麻婆丼 は、店長一押しの自信作。


餃子の赤いのは、皮の生地に　唐辛子　を練り込んであるのだそうです。
その赤い餃子が、もっちりとした食感を醸し出しておりまして、実に美味しい。
紅白で味比べを出来るのも楽しみの一つです。

〆は毎度の、　『　杏仁豆腐　』　こちらの杏仁、香りが本当に上品なうえに、よく香ってきます。
クリーミーな舌触りが格別です。！！

昨年末から失業中のyosakoi-mangoですが、本日　あかつき　さんのレジ台にあった震災の募金箱に、ささやかながら気持ちばかりの募金をさせて戴きました。
胸の閊えが少しだけ降りました。
被災地の皆さま、避難所生活の皆さま、一日も早くプライバシーを保てる安定した生活に戻れますようお祈り申し上げます。

むらジィは、今日も神奈川の空の下で、就活しながらも、皆様のことを考えない日はありません。
共に頑張りたいと存じます。
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②2010年5月23日
雨の日曜日、むらジィ＆奥方様御一行約5名は久々に　『　あかつき　』　でお昼を戴くことになりました。
午後12時15分に到着。（海老名にICが出来たおかげで、自宅から25分で着いてしまった！！）

今日は2歳の孫が一緒なのですが、先ずはお薦めの　『　お子様セット　』　が到着。　ヾ(=^▽^=)ノ
小さいながらも一丁前の中華どんぶりを使用しているところが可愛いです。
これには、先ほどまで眠くて不機嫌だった孫も大喜び。

今日は息子夫婦も初デビューということで、飲茶やデザートも一通りオーダーしました。

小籠包も本格的な味です。
上海豫園の　『　南翔饅頭店　』　に、引けを取りません。

つけ麺はyosakoi-mangoも初挑戦。
スープの香りと、麺の腰が織り為すハーモ二―が絶妙です。

黒酢のスープはyosakoi-mangoお薦めの一品ですが、今回は少し自己主張が控えめとなっています。
いつもなら、食べ終わったころには『汗だるま』になっているのですが、今日は何故か爽やかな食後感でした。

本日の特筆事項。

『　杏仁豆腐　』　です。　～♪･:*:･ﾟ'♥♥(◎o◎/)♫ღ:*:･ﾟ'★.｡

ラーメン屋さんなのになぜ？？？
と思うでしょうが、この杏仁豆腐こそ、店長が前職で、偶然開発した逸品なのです。
ある日、原料の配合を間違えて仕込み、とろとろの柔らか豆腐が出来てしまったそうです。
捨てようとしたのですが因みにお味を見たところこれが絶妙の食感だったというわけで早速商品化したのだそうです。

これには、長男夫婦も絶賛！！
もちろん奥方様は8年前からの信者様。
孫は喜んではしゃぎ回り、それは大変なことになりかけたのですが、丁度満席の上にさらなる来客がありましたので、本日の食事会はお開きと致しました。

廣瀬店長　今日もありがとうございました。

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①以下2009年9月の報告
あかつきさんにはもう７年前位からお伺いしています。
今のオーナーさんがこのお店を引き継いで以来横浜坂東橋近辺に来た時は必ず立ち寄っていますが、残念ながらちゃんとした写真を撮影できていません
次回は撮影に重点をおいてレポートさせて戴きます。

オーナーは、元横浜中華街の最大手と言われるレストラン会社の料理部長を務めた人です。
その会社では、香港にも数店舗（銅鑼湾（causeway bay）タイムススクエアと、尖沙咀（tsim sha tsui）のお店はむらジィも知っています。）所有しており、その関係のマネージメントも担当した経歴をお持ちです。

先ず、安心のお店です。

原材料の原産地を正しく表示しています。
そして、調理方法も正しく、セオリー通りに実施しています。
前職では、数百人の調理担当者に、調理師学校で教鞭を執る以上のレベルで料理の基本と心を指導するお仕事をなさっておられたということです。

むらジィのお店選びは先ず、安全確認を基本としています。

その点でも「あかつき」さんは非常に安心度の高いお店です。
基本に忠実ですから、当然にして「おいしい」です。

お店に入ると先ずカウンターの中の、どでかい釜が目に飛び込んできます。
ラーメンはスープが命。
店長が命がけで守っているスープがし込まれている大釜です。

スープは、煮干しの風味を利かせてあり、我々年配者にも有りがたい味付けとなっています。
くせのない素直な味付けです。

お薦めは　黒酢の酸辣湯ラーメン
上品な黒酢の風味で唐辛子の辛味を押さえ、どんどん食が進みます。
気がつくと完食と同時にどっと気持ちよい汗が噴き出します。
冬場にお勧めです。

③2014年5月15日再訪
奥能登南志見（なじみ）に移住して3か月、今日は、兵庫県尼崎市に住む親族の病気見舞いにやって参りましたむらジィ＆奥方様ご一行約2名です。
手術も無事終わり、奥能登に替える前に、どうしても食べておきたいうどんをと思い、立ち寄りました。
今回は若布うどん！

②　2011年9月27日訪問
新大阪から足を伸ばして、大阪モノレール柴原駅の近く、えびす庵さんにやって参りました。
あのやさしい食感の麺とうどんつゆに会いたくて。
あのお味は健在でした。
渾身の　「　きつねうどん　」　一杯だけ戴いて参りました。
ほんとうに美味しかった。
今回はフライング無しで、ちゃんと撮影に成功致しましたぁ。

今日は、むらジィお一人様。
この話を奥方様が聞いたらキット怒ります。
話さないでおこうかな。。
でも、この感動を何時か　ポロっと話しちゃうだろうな。。
えびす庵の女将様
ありがとうございま～～す。
①　ご夫婦とイケ面系の息子さんで営むそば屋さんです。
豊中病院の目の前にあり、院内への出前もOKです。
そばもうどんもこのお店の大将が自分で打ちます。
ですから、保存料や着色剤などの添加物は一切使いません。
本当に安心・安全・安価・安定・安寧 ＝ むらジィの 《 五安主義 》 です。
キツネうどんを戴きましたが、芳しいお出しの香りに我を忘れてしまい、同行した奥方様も、むらジィも、写真を撮らずに一目散にひたすら食べてしまいました。（冷や汗）

とりあえず、空っぽになった器の姿をアップしますが、この後残ったおだしも全部飲みほしました。
美味しいです。
安心します。
お店の雰囲気も大変寛ぎます。
お話好きのご夫婦と、寡黙な息子さん、3人の名コンビで運営するお店は、とてもいい感じです。
島根県隠岐の島町のご出身ということで、大阪伊丹空港を利用する、隠岐の皆様も、航空便の時間調整で良くご利用されるようです。
モノレール柴原駅からも近く、空港へも便利な立地です。
次回は、親子どんぶりを戴きたいと思います。

③　2011.10.17　再再訪
　　３人で訪問しました。
　　今日は、南青山の友人の会社で、午後からずっと、関東のしらすが美味しいという話題で持ち切りとなり、さっそくシラスのサラダをオーダーしまた。
やはり、独特の甘みがあって美味しいことを確認した、3人の　仕事人　でした。
こちらのお店では、やはりハムカツと、エイのひれだけはどうしてもオーダーしてしまいます。
完全定番化しちゃってます。
ビールも弾みますし、そのあとは日本酒に移行しても、肴はどちらにも合うように出来ているところが心憎いです。
今日は大将の一押しで、秋茄子の煮浸しを戴きました。
東京青山通りで、日本の秋を感じるのもまた格別です。
秋来たりなば冬遠からじ、、、、、　東北地方に復興の槌音高かれと祈るばかりです。。
②　2011.09.17　再訪
前回と同じメンバーで再訪させて戴きました。
そして前回と同じお料理を戴きました。
前回と同じく美味しかった。
やっぱりカレーうどんがたまりません。
スパイシー＆クリーミー・・・・なんのこっちゃぁ～ぃ！　という感じですが、食べた人にしかこの感動は味わえません。
今回は出汁巻き・・関西風を戴きました。
これは、鰹だしで調味したお料理で、関東風の様にお砂糖は入っておりません。
yosakoi-mangoはニューヨーク生れ（ウソです）なので、どちらの味でも very good ! なのですが、どうやら出生の秘密が関西にあるらしくて、やっぱり関西風が嬉しいな。
今日も大将は少しお酒が入ってか、上機嫌でした。
何時か観たい、出前セイロ50段！
①　会社経営の友人Yさんに連れていって戴きました。
名物のカレーうどんで、本日の〆を、ということだったのですが、ここでも宴会が始まってしまいました。
yosakoi-mango＆友人の会社のお仕事のお仲間様御一行４名です。
〆のカラーうどんは本当に絶品！
クリーミーな味わいを初体験させて戴きました。　（　感謝　！
ハムカツも初体験！
今まで、ハムという食べ物にあまり興味のなかったyosakoi-mangoでしたが、カツという姿に身をやつしたハム。。
なかなかのもんです。
このメニューに　ハムカツってはなりませぬ。。。。なんて、ドダジャレを発してしまいまして、、　大ヒンシュクぅ～　でした。。　（　スンマソン　汗
続きまして、関東風の出し巻き。
関東風は砂糖を使用、関西風は出汁の甘みだけに頼るお料理。
で、本日の選択は、それなりに正解！
お通しのカモロースもおいしかった！
驚いたのは　エイひれ　です。
このような調理方法があったのですね。
恐らく乾燥のエイひれを、お酒と味醂で戻して有るのでしょうか？？
何れのお料理もおいしく、そして楽しく戴きました。
そうそう、大将が明日　６０歳+？？歳のお誕生日なのだそうで、ご機嫌でお料理のご説明に応じて戴きました。
そして、若かりし頃のテレビコマーシャルの収録秘話をご披露戴きました。
写真でご覧いただけます。
脅威の　必殺ざるそばセイロ　50枚　積み重ね自転車出前　の晴れ姿！！です。
こんなとんでもない人が、表参道に居らっしゃったなんて、、、
迂闊に冗談も言えませんじょ。。

②2011.10.02
再訪を果たしましたyosakoi-mango＆奥方様御一行約２名です。
先日、このお店の常連様からの情報で、鮮魚に強い　とお聞きしまして、今日はお刺身の盛り合わせをお願いしました。
確かに鮮度抜群です。
サンマ・石鯛・カンパチ・ソイ・イサキ。。。
本日のお造り全品揃い踏みです！　価格も　1,480円と超お得！！
鮮度が素晴らしいので、弾力のあるイサキの刺身をアップで撮影しました。
ご参考にして戴ければ幸いです。

続いて　クリーミー豆乳モツ煮　本当にクリーミー。。
これは内臓系苦手の奥方様も喜んで召し上がっておられましたぁ　（これで来週も、生き延びられるぞぉ～）
３番バッターは、≪　豚バラとキャベツのミルフィーユ　≫　旨い！　座布団１枚！！
ってか・・・キャベツなんかは、生れた時からミルフィーユだッツーーの！！

冗談大好きなスタッフの皆さま！　ありがとうございます。
今夜も、スペイン赤ワイン3杯飲ませて貰っちゃって、ご機嫌で帰って参りました。。
また、行くよ～～♪

①　2011.9　
歩行ルートに段差が多いので、足元に気を付けた方が良いです。。。。
と申しましょうか、、客席も2段ベッド！！
それも妖艶なカーテンが施してありまして。。
若い人には大受けでしょうね。

奇抜な内装です。

そして料理も独創性に富んでいます。
最初にオーダーした、まて貝680円が美味しかったので、大きく期待を膨らませて次のオーダーへと繋ぎました。
鮮度管理も良く出来ているようです。
地鶏の皮ポンズも、コリコリ感とポンズの爽やかさがピッタリとマッチ！！　美味しく戴きました。

店長お薦めの　「　イカゴロ　と　きのこのラグー　」　がこれまた美味しかった。
イカが柔らかく、ラグーソースもイカもつの風味を上手に醸し出していました。

お通しの　湯豆腐（チキンスープ）と、〆のお茶漬け（というより　「　スープたっぷり鶏雑炊　」）は、どちらもかなり高レベル！
このお店の評価をグッと高めます。

グラスワイン　スペイン産赤Ｖｏｌｔｅｏ　580円　これもおいしかった！

町田観光様
ありがとうございます。

2011.07.16　　本日yosakoi-mango＆奥方様御一行約２名は、ギフトとして鎌倉シフォンを採用することが、臨時 シフォン主義経済同友会　　贈答委員会で決定したので、早速鎌倉へ急行。　
小田急からJRを乗り継いでお店までやって参りました。

冷蔵便を利用しますので、ホール代金　1620円+800円　のクール宅配便をセットしてお支払い致しました。
そこで。　「　枝豆風味　」　を発見！！
　早速購入しました。　　
枝豆大好き　yosakoi-mango＆奥方様御一行約２名　。
お家で仲良く戴きました。　
今日は　絆創膏　は必要ありませんでした。（世の中平和が一番じゃヮィィィ・・）


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2011.05.28　　本日初めて　ホールを買いました。
　　　　　　　　　しっとりしなやか、ふわふわのシフォンを胸に抱き、一目散にお家に帰ったyosakoi-mango＆奥方様御一行約２名でありました。
　　　　　　　　　
　　　どうやって食べたかは、もう、、覚えていません。
　　　　　　　　　夕方にはyosakoi-mangoの顔に　絆創膏　が貼られていたというウワサ。。


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2011.05.13
本日、鎌倉農連直売所を訪ねましたところ、市場の中でショーケースのあるこのお店を偶然発見しました。

ショーケースの上のカウンターに陳列されている商品を見ながら商品説明をしていただきました。

１個だけ買って見ることにしたところ、ショーケースの中で冷蔵されている商品を取り出して戴きました。

説明も大変丁寧で嬉しかったです。

そしてyosakoi-manngo＆奥方様御一行約２名は、若宮通の歩道に設置してある休憩用のベンチで、二人で仲良く１個のシフォンケーキを半分ずつ戴きました。

正直驚きました。

まず、柔らかい！！

そして、美味しい！！

『　シフォン　』　とは　一体何者？　？？から学習しなければならないレベルのyosakoi-manngoですが、今日解りました。！！

カステラよりも１００倍柔らかくて、１０倍美味しいものだということが。

シフォンケーキ　万歳！！

１個でも　「　シフォン　」　　（　四本とも言います　）　・・・・・・　ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ！　ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ！！！　（汗　

今後は、　シフォン主義経済同友会　を設立して、その正体と適正価格を深く探って参りたいとぞんじます　（＾-＾）

先日町田観光にお伺いした時にお薦め下さったので、本日訪問に踏み切ったyosakoi-mango＆奥方様御一行約２名でございます。

お賑やかです。　活気があります。

お造りが天空に用意されます。　（　空飛ぶ刺身　）　980円　　

美味しいです。

ウズラの卵の浅漬け　380円

蓮と山芋の焼きつくね　680円

自家製厚揚げ　480円

安いです。

快適です。

店長さんは　チャーリー　と仰います。

いい男です。

黄巾の乱を思わせるターバンが、凛々しいです。

盛りがいいので、ついつい食べ過ぎてしまうほどです。

Thank you very much Mr. Chary !

ありがとうございます。

今日は北京のホテルから300回目のレビューをお届けします。（2011年9月21日訪問）
:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪ *.。o○☆○o。..:*゜*:.。o○☆○o。..:*゜*:.。o○☆○o。..:*:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪

台風15号の吹き荒れた関西エリア、9月21日のお昼は岸和田で戴きました。
今回、北京進出を計画している　株式会社S　の経営幹部の皆様とこちらのブッフェにやって参りました。
ブッフェコーナーは、お店の２階にあります。
綺麗ですっきりした大広間には、沢山のお料理が用意してあります。
時刻は11時30分。
既に地元の女性客の皆様がお食事に来られています。
画像でご覧戴きますように、沢山のお料理が用意されております。

目新しい料理や、気に入った料理をランダムにチョイスして盛り込みましたところ、なんだか訳のわからないコンセプトの様相になってしまいましたが、どのアイテムも大変美味しく戴きました。

幸水の赤ワイン煮や、安納芋などのデザートもおいしく戴きました。

コーヒーは２回お代わり。

メンバー４人の打ち合わせも兼ねて、notePCを持ち込んで、北京でのプロモーション用のVTRを見ながら会議までさせて戴きました。

客席は和風のゆったりした配置となっており、正午頃には満席状態となりましたが、他の御来客様との騒音交雑も無く、大変ゆったりとした時間を過ごすことが出来ました。

今日のランチは、岸和田　うお義　のブッフェ　1380円でした。

株式会社Sの北京進出プロジェクト、yosakoi-mangoの北京語は、就活に役立つかどうでしょうか。。。

明日はいよいよ関空から北京に飛びまする。。

初めての朝霞台です。
お連れ様との合流のため、駅前で待っていますと、改札口対面にある神戸屋さんの店頭で、コックスーツの店員さんが大きな声でお店のアッピールを始めました。
余り賑やかなので、ヒマだったも有り、お店を覗いてみました。

なんと！盛りだくさんな商品陳列ではありませんか！
パン屋さんは　朝と昼が勝負！　というセオリーを信じていたのですが、こちらはチャレンジ魂に着火しちゃったのかな？

それにしても美味しいそうなパンが沢山並んでいます。

そんな訳で、御用を済ませた後で、再度お店に立ち寄りまして、３種類のパン達を連れて帰りました。

フランクパイは、大きなフランクフルトにパン生地を蒔きつけて焼き上げたもの。
流石に見応えがあります。

お話は変わりますが、フランクフルトソーセージとウインナーソーセージの違いってご存知でした？

実は、フランクフルトの方が少し大きいのですよ。

「　フランク永井　（長い）　」　って言いますものね！
でもこれは、ここだけの話ですからね。　余所でこんなことを話しますと、キット貴方は人生の階段を踏み外しますよ。yosakoi-mangoがその良い例です。。。

塩豆あんぱんは大粒の大納言　（　？　）　丸くて大きな小豆は　もしかして　巨大な　ササゲ　かも知れません。。
美味しく戴きました。　塩味が少しだけ効いて居ますが、ジジイにはまだ甘い！

たっぷり青森リンゴパイ！　　見て下さいこのリンゴの肉厚！
美味しかったですよォ。

という訳で、最後までご精読ありがとうございます。

有楽町交通会館B1にあります。
交通会館は、地方の物産展示場が何軒か入っており、今日はそれを見にきました。
そこで、午後２時だというのに行列のできるラーメン店を発見。
待ち合わせまでの時間を利用して、列に並びました。
ご夫婦らしきお二人で、きりきり舞いしながら、麺を茹でていらっしゃる姿がまぶしいです。
少し小振りな食券販売機が置かれてます。
「先ず食券を先に購入して下さい」と書かれた張り紙があります。
席数はカウンターだけの僅か7席！
待つこと２０分、漸く着席。
心のこもった　『　お待たせしました。　』　の掛け声はご主人様から。

食券を渡して待つこと約３分。（茹麺時間はどうやら１分～２分に設定してあるようです。）

一番低価格の　『　和風柳麺（ラーメン）　』　650円　が出て参りました。

和風というだけあって、あっさりしています。
でも何とも言えない上品なコクを感じます。
焼き豚も分厚くて長い！　コテコテタイプでは無く、ちゃんと　『　和風　』　してます。！
美味しかった！
有楽町に来たらまた食べたいです。

台風到来で日本中がこの数日間大荒れに荒れて、海は大時化、陸は大雨・大洪水、果ては山津波で沢山の犠牲者が出ている最中に、お魚が食べたくなったyosakoi-mango＆奥方様御一行約２名です。
小止みになった雨をついて大野銀座へ繰り出しちゃいました。
シャッターの展示会場としての整備が、着々と進んでいるように見受けられる大野銀座ですが、物事は最後まであきらめてはいけません。（汗
本日は偉大なお店を発見してしまいました。

このお店、前から気にはなっていたのですが、何しろ2階にありますので、チラッと覗いてみる訳にいきません。
雰囲気が解りません。
本日思い切って入店しました。

結果、よかったです。

美味しかったです。

特に　湯葉巻きサラダ　850円は、斬新なデザインと申しましょうか、サラダが湯葉で取りまとめられてありまして、食べやすいです。

湯葉の歯ごたえも丁度よくて、噛み切りやすく、バラけず、整ったままお皿に戻せます。
よく出来ています。

中には、生のお刺身も入っています。
　　・
・　こんな時、中国語の刺身の表現　「　生魚片　（sheng yu pian) 　」　　という言葉は便利(^з^)-☆

刺身といっても、お醤油でワサビを付けて食べる訳ではないですから　大変美味しく戴きました。


そして、お刺身は、大時化で漁獲が少ない中で、どうにか、カツオのたたきと、アオヤギを用意して戴きました。
とても綺麗に出来上がっています。

写真で見るよりも綺麗でした。

タタキはやっぱり、その場で焼いてもらうのが一番です。

ありがとうございます。

　《ちゃらジィ の 食在我掌》